ทาร์ตส้ม (Orange Tart)

Last Updated on October 5, 2023

ทาร์ตส้ม

ทาร์ตส้มเป็นของหวานที่น่ารับประทานที่ผสมผสานเปลือกทาร์ตเนย แยมส้มรสเปรี้ยวอีกชั้น และไส้เค้กอัลมอนด์ชุ่มฉ่ำ ของหวานนี้เต็มไปด้วยรสเปรี้ยวและเหมาะที่จะรับประทานกับชาหรือกาแฟสักถ้วย แป้งทาร์ตทำจากส่วนผสมของแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง อัลมอนด์ป่น เนยขาว และเกลือเล็กน้อย นำมานวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ ก่อนตัดเป็นเส้นและปั้นเป็นถ้วยทาร์ตแต่ละใบ เปลือกจะถูกอบจนเป็นสีทองและกรอบ ส่วนเค้กของทาร์ตทำด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงหรือน้ำตาลไอซิ่ง อัลมอนด์บด ไข่ ผงฟู เกลือ น้ำมะนาว และแป้งเค้ก ส่วนผสมเหล่านี้ถูกนำมารวมกันเพื่อสร้างเค้กอัลมอนด์ที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่เข้ากันกับแป้งทาร์ตได้อย่างลงตัว เมื่อเตรียมเปลือกทาร์ตและเค้กแล้ว ทาร์ตจะประกอบกันโดยทาแยมส้มลงบนเปลือกแล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมของเค้กอัลมอนด์ จากนั้นอบทาร์ตจนเค้กอยู่ตัวและเป็นสีทองเล็กน้อย ปิดท้ายทาร์ตด้วยการแช่เย็นและราดด้วยแยมส้มเพื่อเพิ่มความหวาน ทาร์ตส้มนี้เป็นของหวานที่น่ารับประทานซึ่งจะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณประทับใจอย่างแน่นอน การผสมผสานระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสทำให้เป็นขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับรับประทานในโอกาสพิเศษหรือปิดท้ายมื้ออาหารอย่างอร่อย

วัตถุดิบทาร์ตส้ม
– ส่วนผสมทาร์ต
แป้งอเนกประสงค์ 300 ก.
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
อัลมอนด์ป่น 50 g
เนยขาว 150 ก.
เกลือ 1 ช้อนชา
– ส่วนผสมเค้ก
การทำให้สั้นลง
น้ำตาลผงหรือน้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
อัลมอนด์ป่น 100 ก
ไข่ 2 ฟอง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 10 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
ส้มในน้ำเชื่อม
ส้ม 1-2 ผล
น้ำ 145 ก.
น้ำตาลทรายละเอียด 145 กรัม
– แยมส้ม
แยมส้ม 50 กรัม
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทาร์ตส้ม
เริ่มต้นด้วยการวัดและตวงส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้มั่นใจในความถูกต้อง
ในชามผสม ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงอัลมอนด์ และน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมด้วยเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
เพิ่มช็อตเทนนิ่งลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้งจนเข้ากัน รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 2.5 ซม. กดแป้งลงในถ้วยทาร์ตโดยใช้ส้อมเพื่อสร้างพื้นผิวที่มีรูพรุน
อบแป้งทาร์ตในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
ในกระทะ ต้มส้มในน้ำเชื่อมประมาณ 2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำส้มออกจากน้ำเชื่อมแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ในชามผสม ตีช็อตเทนนิ่งและกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มไข่และตีจนเนียน
ร่อนผงอัลมอนด์ลงในส่วนผสมแล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ทาแยมส้มลงบนเปลือกทาร์ต โรยหน้าด้วยส่วนผสมเค้กอัลมอนด์ และจัดเรียงส้มไว้ด้านบน
อบทาร์ตในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วจึงทาแยมเพิ่มเติมบนพื้นผิวก่อนเสิร์ฟ ทาร์ตนี้เข้ากันอย่างลงตัวกับชาหรือกาแฟสักแก้ว

Thanks video from – https://www.youtube.com/watch?v=8Vb4LpXZsTg
You can subscribe from the following button ,A ton of informative content awaiting.

ประวัติทาร์ตส้ม

ทาร์ตส้มเป็นของหวานคลาสสิกที่รับประทานกันมานานหลายศตวรรษ ต้นกำเนิดของสูตรนี้มีต้นกำเนิดย้อนกลับไปที่ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งการทำทาร์ตมีประวัติอันยาวนานและได้รับการยกย่อง ทาร์ตมักทำด้วยผลไม้ตามฤดูกาล และส้มก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่สดชื่นและสีสันสดใส การผสมผสานระหว่างส้มและเปลือกเนยเป็นการจับคู่ที่อร่อยและยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลา ทาร์ตส้มสามารถพบได้ในร้านเบเกอรี่และร้านขนมทั่วฝรั่งเศส และยังได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ ทั่วโลกอีกด้วย นอกจากมรดกทางอาหารแล้ว ทาร์ตส้มยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมอีกด้วย ในบางภูมิภาคของฝรั่งเศส เป็นประเพณีที่จะเสิร์ฟทาร์ตส้มในระหว่างการเฉลิมฉลองวันหยุดหรือในโอกาสพิเศษ ทาร์ตมักตกแต่งด้วยวิปครีมหรือน้ำตาลผงเพื่อเพิ่มความหรูหราเป็นพิเศษ ปัจจุบันทาร์ตส้มยังคงเป็นของหวานยอดนิยมของใครหลายๆ คน ความสมดุลของรสชาติหวานและเปรี้ยว พร้อมด้วยเนื้อสัมผัสที่ตัดกันระหว่างเปลือกกรอบและไส้เค้กเนื้อนุ่ม ทำให้ของหวานชิ้นนี้น่ารับประทานอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะรับประทานในงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดหรูหรือเป็นของว่างง่ายๆ ที่บ้าน ทาร์ตส้มก็จะทำให้ทั้งแขกและต่อมรับรสประทับใจอย่างแน่นอน

ประโยชน์ทาร์ตส้ม
แป้งอเนกประสงค์ แป้งเป็นส่วนประกอบหลักในการอบและให้โครงสร้างและเนื้อสัมผัสของเปลือกทาร์ต เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีและมีแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นธาตุเหล็กและวิตามินบี
อัลมอนด์บด อัลมอนด์เต็มไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อัลมอนด์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยควบคุมน้ำหนัก
การทำให้สั้นลง แม้ว่าการทำให้สั้นลงจะมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ก็ทำให้เปลือกทาร์ตมีเนื้อเป็นขุย สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคให้สั้นลงในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล
น้ำมะนาว น้ำมะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีและช่วยให้ทาร์ตมีรสชาติเปรี้ยวและสดชื่น นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
แยมส้ม แยมส้มช่วยเพิ่มความหวานและรสส้มให้กับทาร์ต ส้มมีวิตามินซีและไฟเบอร์สูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยย่อยอาหาร และสุขภาพผิว

เคล็ดลับทาร์ตส้ม
แป้งอเนกประสงค์ เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกแป้งจะบางเบาและนุ่ม ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งก่อนตวง วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนและรวมอากาศเข้าไปในแป้งเพื่อให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น
อัลมอนด์บด อัลมอนด์บดช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับเปลือกทาร์ตและเค้ก อย่าลืมใช้อัลมอนด์บดละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น
การทำให้สั้นลง การใช้การทำให้สั้นลงในเปลือกจะช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อตเทนนิ่งเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนใส่ลงในแป้ง
น้ำมะนาว การเติมน้ำมะนาวจะเพิ่มความสดใสและมีรสเปรี้ยวให้กับเค้กอัลมอนด์ ช่วยเพิ่มรสชาติของส้มและเพิ่มองค์ประกอบที่สดชื่นให้กับทาร์ต
แยมส้ม หากต้องการให้ทาร์ตพิเศษเป็นพิเศษ ให้เลือกแยมส้มคุณภาพสูงที่มีรสชาติเข้มข้นและมีชีวิตชีวา วิธีนี้จะเพิ่มความเข้มข้นและความลึกให้กับรสชาติโดยรวมของทาร์ต