Last Updated on October 5, 2023
เค้กเลมอน เค้กเลมอนปอนด์เป็นของหวานที่น่ารื่นรมย์ที่ผสมผสานรสเปรี้ยวของมะนาวเข้ากับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้น ทำจากส่วนผสมของน้ำตาล เนย ไข่ ผิวเลมอน น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลา เค้กถูกอบจนสมบูรณ์แบบแล้วราดด้วยเลมอนเคลือบรสหวานอมเปรี้ยว เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักส้มและหลายๆ คนชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่สดชื่น
วัตถุดิบเค้กเลมอน
– เค้ก
น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)
ผิวเลมอน 2 ช้อนชา (8g)
เนยนิ่ม 1/2 ถ้วย (110กรัม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
แป้งอเนกประสงค์ 1 และ 1/2 ถ้วย (187g)
ผงฟู 1 ช้อนชา (5 กรัม)
เกลือ 1/2 ช้อนชา (3กรัม)
นม 1/2 ถ้วย (120มล.)
– เคลือบเลมอน
น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย (50 กรัม)
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
วิธีทำเค้กเลมอน
เค้กเลมอนปอนด์เป็นของหวานที่น่ารื่นรมย์ที่ผสมผสานรสเปรี้ยวของมะนาวเข้ากับเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้น ทำจากส่วนผสมของน้ำตาล เนย ไข่ ผิวเลมอน น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลา เค้กถูกอบจนสมบูรณ์แบบแล้วราดด้วยเลมอนเคลือบรสหวานอมเปรี้ยว เป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักส้มและหลายๆ คนชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่สดชื่น
เปิดเตาอบที่ 160°C และทาจารบีถาดขนมปังขนาด 9 x 5 นิ้ว
ตีเนย น้ำตาล และผิวเลมอนที่นิ่มจนนิ่มและฟู เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือลงในแป้ง ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
เทแป้งลงในกระทะก้อนที่ทาน้ำมันแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 65-70 นาที หรือจนใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไปตรงกลางออกมาสะอาด
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเครื่องเคลือบโดยตั้งน้ำมะนาว น้ำ และน้ำตาลไอซิ่งลงในกระทะจนน้ำตาลละลาย กันไว้.
เมื่อเค้กอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะสักครู่ เจาะรูให้ทั่วเค้กอุ่นๆ โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อม
ทาเลมอนเคลือบอุ่นๆ ลงบนเค้กเพื่อให้ซึมเข้าไปในรู ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในกระทะก่อนเสิร์ฟ
เค้กเลมอนปอนด์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วัน และจะรับประทานคู่กับวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก
VIDEO https://www.youtube.com/watch?v=9C-RuG-iVXg
ประวัติเค้กเลมอน เค้กเลมอนปอนด์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 ในยุโรป มีต้นกำเนิดมาจากรูปแบบหนึ่งของเค้กปอนด์แบบดั้งเดิม ซึ่งทำจากเนย น้ำตาล ไข่ และแป้งในปริมาณเท่ากัน จึงเป็นที่มาของชื่อ “ปอนด์” การเติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลงในแป้งเป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มความสดชื่นและมีรสเปรี้ยวให้กับเค้ก
เมื่อเวลาผ่านไป เค้กเลมอนปอนด์ก็ได้รับความนิยมในหลายประเทศ รวมถึงในอเมริกาด้วย มักเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชาและงานสังสรรค์อื่นๆ เนื้อเค้กที่ชุ่มฉ่ำและเปรี้ยวทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักของหวาน
ปัจจุบัน เค้กเลมอนปอนด์ถือเป็นของหวานคลาสสิกที่คนทุกวัยชื่นชอบ เป็นสูตรอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างง่ายๆ หรือแต่งหน้าด้วยท็อปปิ้ง เช่น วิปครีมหรือผลไม้ การผสมผสานระหว่างรสชาติหวานและเปรี้ยวทำให้เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส
ประโยชน์เค้กเลมอน
มะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันและผิวหนังที่แข็งแรง
เนยช่วยให้เค้กมีรสชาติเข้มข้นและเป็นครีม ในขณะเดียวกันก็เพิ่มความชุ่มชื้นและความอ่อนโยนด้วย
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีโครงสร้างและความคงตัวให้กับแป้งเค้ก
ครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความเปรี้ยวให้กับเค้ก ส่งผลให้เนื้อสัมผัสชุ่มชื้นและมีรสชาติ
แป้งอเนกประสงค์เป็นส่วนผสมหลักที่สร้างโครงสร้างและเนื้อสัมผัสให้กับขนมอบ
ผงฟูช่วยให้เค้กขึ้นฟูและสร้างเนื้อสัมผัสที่เบาและฟู
ผิวเลมอนช่วยเพิ่มรสชาติซิตรัสเข้มข้นให้กับเค้ก ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวม
น้ำมะนาวให้ความเป็นกรดเพื่อปรับสมดุลความหวานของเค้กและเพิ่มรสเปรี้ยว
นมช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและความอ่อนโยนให้กับเค้ก ส่งผลให้เค้กมีความนุ่มและละเอียดอ่อน
น้ำตาลไอซิ่งใช้ทำเลมอนเคลือบรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเพิ่มความมันวาวให้กับเค้ก
เคล็ดลับเค้กเลมอน
เมื่อตวงแป้ง ให้ตักแป้งลงในถ้วยตวงแล้วใช้มีดปรับระดับเพื่อการวัดที่แม่นยำ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แน่ใจว่าเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ
ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแห้งลงในแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลให้เค้กมีความหนาแน่นมากขึ้น
หากต้องการทำให้เลมอนเคลือบมีรสเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติได้
ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนเคลือบเพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบหลุดออก
ถ้าเคลือบหนาเกินไป ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้นสักสองสามวินาทีเพื่อให้เคลือบละลาย
หากต้องการเพิ่มรสชาติเลมอน คุณสามารถโรยผิวเลมอนเพิ่มเติมบนเค้กเคลือบได้
เพื่อเพิ่มความสวยงามในการนำเสนอ ให้โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
เค้กเลมอน
หน่วยบริโภค 1 หน่วย
Source:
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
พลังงานทั้งหมด 290 kCal
% แนะนำต่อวัน*
ไขมันทั้งหมด 13 ก.
ไขมันอิ่มตัว 8 ก.
ไขมันทรานซ์ 0 ก.
โคเลสเตอรอล 75 มก.
โซเดียม 170 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 39 ก.
ใยอาหาร 1 ก.
น้ำตาล 26 ก.
โปรตีน 3 ก.
*ข้อมูลสารอาหารและรายละเอียดเป็นค่าประมาณการ โปรดใช้ข้อมูลในการวางแผนการบริโภคเท่านั้น.
Post Views: 140
