แพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (Pancakes with Maple Syrup)

Last Updated on October 6, 2023

แพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นเมนูที่น่ารับประทานที่ผสมผสานความอร่อยของแพนเค้กนุ่มๆ เข้ากับความเผ็ดร้อนของเบคอนกรุบกรอบ จานนี้เริ่มต้นด้วยแป้งธรรมดาๆ ที่ใช้แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาล เกลือ นมสด ไข่ และเนยละลาย แป้งผสมจนเนียนและเป็นครีม จึงเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้ก ในขณะเดียวกัน เบคอนจะสุกในกระทะจนสุกและกรอบ จากนั้นแพนเค้กจะสุกบนกระทะหรือแผ่นเหล็กเคลือบสารกันติดจนเป็นสีน้ำตาลทองและฟู ในที่สุด แพนเค้กที่ซ้อนกันจะราดด้วยเบคอนกรอบๆ และราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณภาพดีที่สุดในปริมาณที่พอเหมาะ การผสมผสานระหว่างแพนเค้กฟูนุ่ม เบคอนรสเค็ม และน้ำเชื่อมหวาน ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่ารื่นรมย์ จานนี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อสาย และแน่นอนว่าจะสนองความอยากของใครก็ตามที่ต้องการรับประทานอาหารมื้ออร่อยแสนอร่อย

วัตถุดิบแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
นมสด 1 ⅓ ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
เบคอน 10 ชิ้นหรือประมาณ แพนเช็ตต้าหั่นบางเวเฟอร์ 4 ออนซ์
น้ำมันพืช 1 ถึง 2 ช้อนชา สำหรับทอดเบคอน
เนยสำหรับทอดแพนเค้ก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณภาพดีที่สุด

วิธีทำแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
แพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยที่ผสมผสานแพนเค้กนุ่ม ๆ เข้ากับรสชาติหวานของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในการทำอาหารจานนี้ ให้เริ่มด้วยการละลายเนยแล้วพักไว้
จากนั้นเตรียมเบคอนและแป้ง
ในชามผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมเปียก ได้แก่ นม ไข่ และเนยที่เย็นลงเล็กน้อย
รวมส่วนผสมเปียกและแห้งแล้วผสมจนเข้ากัน
หรือคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นได้
ทอดเบคอนในน้ำมันพืชจนสุกและกรอบ จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระ
ทากระทะหรือแผ่นเหล็กที่ไม่ติดกระทะเล็กน้อย แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
เทแป้ง ¼ ถ้วยลงในกระทะ พลิกแพนเค้กเมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
ปรุงอาหารสักหนึ่งหรือสองนาที ทำซ้ำจนกระทั่งแป้งหมด
วางแพนเค้กไว้ด้านบนด้วยเบคอนแรชเชอร์ และราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในปริมาณที่พอเหมาะ

ประวัติแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นอาหารเช้าแบบคลาสสิกที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ต้นกำเนิดของแพนเค้กสามารถย้อนกลับไปถึงอารยธรรมโบราณ เช่น ชาวโรมันและชาวกรีก ซึ่งเตรียมเค้กคล้ายขนมปังแบนที่ทำจากธัญพืช การเติมน้ำเชื่อมอาจเนื่องมาจากชนพื้นเมืองอเมริกัน ซึ่งค้นพบสารที่มีรสหวานคล้ายน้ำนมที่ไหลมาจากต้นเมเปิ้ล พวกเขาปรับปรุงกระบวนการรวบรวมและต้มน้ำยางให้สมบูรณ์แบบเพื่อสร้างน้ำเชื่อมเข้มข้น การผสมผสานระหว่างแพนเค้กและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้รับความนิยมในอเมริกาเหนือในศตวรรษที่ 18 ปัจจุบัน แพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นอาหารจานโปรดที่ทั่วโลกชื่นชอบ โดยเฉพาะในประเทศตะวันตก มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารมื้อสาย และเกี่ยวข้องกับช่วงเช้าที่แสนสบายและการพบปะสังสรรค์ในครอบครัว

ประโยชน์แพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เบคอน เบคอนเป็นส่วนผสมที่อร่อยและมีรสชาติที่ช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับแพนเค้กด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามิน B1, B2, B3, B5, B6 และ B12 รวมถึงแร่ธาตุ เช่น สังกะสี และซีลีเนียม อย่างไรก็ตาม การบริโภคเบคอนในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากมีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวสูง
แป้งอเนกประสงค์ แป้งอเนกประสงค์ใช้เป็นฐานสำหรับแป้งแพนเค้ก ให้โครงสร้างและเนื้อสัมผัสที่จำเป็นแก่แพนเค้ก เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่ใช้กันทั่วไปในการอบและปรุงอาหาร แป้งอเนกประสงค์เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีซึ่งจำเป็นต่อพลังงาน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและเส้นใยจำนวนเล็กน้อย
ผงฟู ผงฟูเป็นหัวเชื้อที่ช่วยให้แพนเค้กขึ้นและฟู เป็นส่วนผสมของเบกกิ้งโซดา ครีมออฟทาร์ทาร์ และส่วนผสมที่ช่วยดูดซับความชื้น ผงฟูใช้ในขนมอบต่างๆ และเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่บางเบาและโปร่งสบาย
น้ำตาล เติมน้ำตาลลงในแป้งแพนเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความหวาน ให้พลังงานและมีส่วนทำให้แพนเค้กเกิดสีน้ำตาลและคาราเมลระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม การบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้
เกลือ เติมเกลือลงในแป้งแพนเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติโดยรวม มันช่วยรักษาสมดุลของความหวานและเพิ่มองค์ประกอบเผ็ดร้อนให้กับจาน เกลือเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยรักษาสมดุลของของเหลวและการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเกลือมากเกินไป เนื่องจากอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้
นมสด ใช้นมสดเพื่อทำให้แป้งแพนเค้กมีเนื้อครีมและให้ความชุ่มชื้น ช่วยเพิ่มความสมบูรณ์และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลให้กับแพนเค้ก นมเป็นแหล่งแคลเซียม โปรตีน และวิตามินที่จำเป็นที่ดี อย่างไรก็ตาม บุคคลที่แพ้แลคโตสหรือมีข้อจำกัดด้านอาหารควรเลือกตัวเลือกอื่น เช่น นมจากพืช
ไข่ ไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญในแป้งแพนเค้กเนื่องจากมีโครงสร้างและช่วยยึดส่วนผสมอื่นๆ เข้าด้วยกัน พวกเขาเพิ่มความสมบูรณ์และมีส่วนทำให้แพนเค้กนุ่มฟู ไข่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดี นอกจากนี้ยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ
เนย เนยใช้ทากระทะหรือแผ่นเหล็กและเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับแพนเค้ก ให้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและรสชาติอร่อย เนยเป็นแหล่งวิตามิน A, D, E และ K ที่ดี เช่นเดียวกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคเนยในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีแคลอรี่สูงและมีไขมันอิ่มตัว
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นดาวเด่นของอาหารจานนี้ ให้รสชาติที่เข้มข้นและหวาน ทำจากน้ำนมของต้นเมเปิลและมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ เช่น สังกะสี แคลเซียม และโพแทสเซียม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ และมักนิยมใช้แทนสารให้ความหวานเทียมเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เคล็ดลับแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
หัวใจสำคัญของการทำแพนเค้กที่ฟูนุ่มคือการไม่ผสมแป้งมากเกินไป ไม่เป็นไรถ้ามีก้อนเล็กๆ ในส่วนผสม
หากต้องการรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาเล็กน้อยหรือโรยอบเชยลงในแป้งแพนเค้กได้
เวลาทอดเบคอน ให้ใช้ไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้เบคอนไหม้และกรอบเกินไป
หากคุณไม่มีกระทะหรือแผ่นเหล็กเคลือบสารกันติด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้เนยเพียงพอในการทาน้ำมันบนกระทะ และป้องกันไม่ให้แพนเค้กติด
สำหรับรุ่นที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีตแทนแป้งอเนกประสงค์ และเลือกใช้เบคอนไก่งวงแทนเบคอนธรรมดา