Last Updated on October 18, 2023
คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่สร้างสรรค์เหนือกาลเวลาจากอเมริกา ครองใจผู้คนมากมายที่ก้าวข้ามรุ่นและขอบเขต ความงามของมันอยู่ที่การผสมผสานกันอย่างลงตัวของความหวานของเนยและช็อกโกแลตเข้มข้น ทำให้ทุกคำเป็นประสบการณ์ที่ดื่มด่ำ ความกรุบกรอบของถั่วที่กระจายอยู่ภายในคุกกี้ช่วยยกระดับเนื้อสัมผัสของคุกกี้ ทำให้เป็นขนมที่น่ารับประทาน ด้วยรูปลักษณ์ภายนอกที่คมชัดและเนื้อในที่นุ่มละลายในปาก ให้คุณสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารในแต่ละคำที่รับประทานเข้าไป เสน่ห์ที่เป็นสากลได้ตอกย้ำถึงชื่อเสียงของขนมหวานคลาสสิก ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าบางครั้งส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถให้รสชาติที่น่าจดจำได้มากที่สุด
| วัตถุดิบคุกกี้ช็อกโกแลตชิป |
| แป้งอเนกประสงค์ 2 ¼ ถ้วย (270 กรัม) |
| เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา |
| เกลือ 1 ช้อนชา |
| เนย 1 ถ้วย (2 แท่ง) (230 กรัม) ทำให้นิ่มลง |
| น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย (150 กรัม) |
| น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 3/4 ถ้วย (165 กรัม) |
| สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา |
| ไข่ใหญ่ 2 ฟอง |
| ชิ้นช็อกโกแลต 2 ถ้วย (340 กรัม) |
| ถั่วสับ 1 ถ้วย (150 กรัม) |
| วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป |
| เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) เพื่อให้มั่นใจว่ามีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่อการอบที่เหมาะสมที่สุด |
| ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน ในชามขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ให้ครีมเนยที่นิ่มแล้ว ผสมกับน้ำตาลทรายแดงและสารสกัดวานิลลาจนได้เนื้อครีมที่ฟู ใส่ไข่ทีละฟองเพื่อให้แน่ใจว่าจะผสมกันอย่างละเอียดหลังการเติมแต่ละครั้ง |
| ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมเปียก ระวังอย่าให้ส่วนผสมมากเกินไป เมื่อแป้งเริ่มขึ้นรูป ให้ใส่ชิ้นช็อกโกแลตและถั่วที่สับละเอียดลงไป ใส่ลงไปเพื่อให้กระจายตัวทั่วกัน |
| เตรียมถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แบ่งแป้งออกเป็นช้อนกลมๆ สม่ำเสมอบนถาด โดยรักษาระยะห่างสม่ำเสมอเพื่อให้ขยายตัวระหว่างการอบ ตั้งเป้าอบนาน 9-11 นาที เพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่สวยงาม |
| เมื่อเสร็จแล้ว ให้ปล่อยให้คุกกี้เย็นตัวบนถาดเป็นเวลาสั้นๆ ก่อนที่จะย้ายไปยังตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท สำหรับผู้ที่ชอบแบบแท่ง ให้เกลี่ยแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะขนาด 15×10 นิ้วที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20-25 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ |
ประวัติคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
คุกกี้ช็อกโกแลตชิป ขนมชื่อดังที่มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกา มีประวัติศาสตร์อันยาวนานย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 1930 การสร้างโรงแรมนี้มักเกิดจาก Ruth Wakefield ผู้บริหารโรงแรม Toll House Inn ในรัฐแมสซาชูเซตส์ เรื่องราวเล่าว่าเธอเติมช็อกโกแลตแท่งที่หักลงในแป้งคุกกี้ของเธอ โดยคาดหวังว่าพวกมันจะละลายและกระจายไป ในทางกลับกัน พวกเขากลับรักษารูปทรงไว้ได้ และให้กำเนิดคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่โด่งดังในปัจจุบัน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความนิยมเพิ่มสูงขึ้น ทำให้กลายเป็นอาหารหลักในครัวเรือนชาวอเมริกัน ตั้งแต่นั้นมามีการทำซ้ำหลายครั้ง แต่สูตรคลาสสิกยังคงได้รับการชื่นชมอย่างลึกซึ้ง ผสมผสานกับความสบาย ความคิดถึง และความอบอุ่นของการอบขนมที่บ้าน
| ประโยชน์คุกกี้ช็อกโกแลตชิป |
แป้งอเนกประสงค์
นอกจากจะเป็นสารยึดเกาะหลักในการอบแล้ว ยังเป็นแหล่งพลังงานที่ให้คาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นอีกด้วย |
เบกกิ้งโซดา
แม้ว่าส่วนใหญ่จะใช้สำหรับคุณสมบัติในการทำให้เชื้อ แต่ยังช่วยในการปรับสมดุล pH ในอาหารให้เป็นกลาง |
เนย
แหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยในการดูดซึมวิตามินและให้เนื้อครีมที่เข้มข้นและรสชาติของขนมอบ |
น้ำตาล
แม้ว่าจะให้ความหวานเป็นหลัก แต่ก็มีส่วนทำให้เนื้อสัมผัสของคุกกี้ด้วย โดยเฉพาะน้ำตาลทรายแดงมีกากน้ำตาลซึ่งมีแคลเซียมและโพแทสเซียมเพียงเล็กน้อย |
สารสกัดวานิลลา
มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติเพิ่มอารมณ์ |
ไข่
แหล่งอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุคุณภาพสูง เช่น ซีลีเนียมและโคลีน |
ช็อกโกแลต
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มอารมณ์และอาจมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ |
ถั่ว
เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น รวมถึงไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ |
| เคล็ดลับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป |
สำหรับแป้งอเนกประสงค์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสดและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น การร่อนเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากจะทำให้แป้งโปร่ง ส่งผลให้คุกกี้มีน้ำหนักเบาและมีเนื้อสัมผัสที่ดี |
เบกกิ้งโซดา
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบกกิ้งโซดาของคุณทำงานอยู่เสมอ ในการทดสอบ ให้หยดน้ำส้มสายชูลงในน้ำส้มสายชู มันควรจะเดือดทันที หัวเชื้อนี้ช่วยยกและเศษขนมปังที่อ่อนนุ่มให้กับคุกกี้ |
เนย
การใช้เนยนิ่ม (ไม่ละลาย) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำครีม เนื่องจากเนยจะรวมอากาศเข้ากับแป้ง ทำให้เกิดคุกกี้ที่ฟูและเบา |
น้ำตาล
การผสมน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันไม่เพียงแต่ให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังให้ความชุ่มชื้นและความเคี้ยวได้ด้วยกากน้ำตาลในน้ำตาลทรายแดง |
สารสกัดวานิลลา
สารสกัดวานิลลาที่มีคุณภาพให้รสชาติที่ล้ำลึก กลิ่นหอมช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของคุกกี้ |
ไข่
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่อยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้น ทำหน้าที่เป็นตัวประสาน ทำให้เกิดโครงสร้างและความชื้น |
ชิ้นช็อกโกแลต
เลือกใช้ช็อกโกแลตคุณภาพดีเนื่องจากเป็นส่วนผสมหลัก ยิ่งคุณภาพดีขึ้น คุกกี้ของคุณก็จะยิ่งสมบูรณ์และเสื่อมโทรมมากขึ้นเท่านั้น |
ถั่ว
การเติมถั่ว เช่น วอลนัทหรือพีแคน จะทำให้กรุบกรอบและมีรสชาติเหมือนดิน ปิ้งขนมปังเบา ๆ ก่อนเติมเสมอเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น |
| ข้อมูลโภชนาการ |
|
คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
หน่วยบริโภค 1 หน่วย
Serving Per Container
Source:
|
|
|
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
|
|
|
พลังงานทั้งหมด 350 kCal
|
|
|
% แนะนำต่อวัน*
|
|
|
ไขมันทั้งหมด 17 ก.
|
|
|
ไขมันอิ่มตัว 10 ก.
|
|
|
ไขมันทรานซ์ 0 ก.
|
|
|
โคเลสเตอรอล 45 มก.
|
|
|
โซเดียม 300 มก.
|
|
|
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 45 ก.
|
|
|
ใยอาหาร 2 ก.
|
|
|
น้ำตาล 30 ก.
|
|
|
โปรตีน 5 ก.
|
|
*ข้อมูลสารอาหารและรายละเอียดเป็นค่าประมาณการ โปรดใช้ข้อมูลในการวางแผนการบริโภคเท่านั้น.
|
Post Views: 434
