Last Updated on August 26, 2023
พาสต้าซอสมะเขือเทศสมุนไพร Pasta with Cherry Tomatoes and Herb อร่อยสูตรอิตาเลียนแท้ๆ พาสต้าซอสมะเขือเทศสมุนไพร (Pasta with Cherry Tomatoes and Herb)
สูตรพาสต้าซอสมะเขือเทศสมุนไพร
เส้นพาสต้า
300
กรัม
ปลาดาบ
300
กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่
300
กรัม
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียม
1
กลีบ
เฟนเนล (สำหรับปรุงรส)
พริกแห้ง(สำหรับปรุงรส)
เกลือและพริกไทย (สำหรับปรุงรส)
วิธีทำพาสต้าซอสมะเขือเทศสมุนไพร
1. เตรียมหม้อใส่น้ำตั้งให้เดือด เติมเกลือนิดหน่อย
2. ในกระทะนอนสติ๊ก ตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกนิดหน่อยรอจนร้อน
3. ใส่ปลาดาบ (หรือปลาอะไรก็ได้ที่ชื่นชอบ) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเฟนเนล หรือผักดิล
4. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบ ใส่กระเทียมสับ และพริกและผัดจนกระเทียมมีสีน้ำตาลอ่อน ใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในกระทะ หลังจากนั้นปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่ปลาทีปรุงไว้หลังจากนั้น.
4. ในขณะที่ซอสปรุง ให้ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดจนกระทั่งเป็นอัลเดนเต้ หรือความนิ่มตามชอบ
5. ตักเส้นพาสต้าลงในกระทะด้วยซอสโดยตรง
6. ปรุงสักครู่ให้ร้อน ชิมรสตามชอบ ต่อจากนั้นเสิร์ฟตอนยังร้อนๆ ทานให้อร่อยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ 100greatItalianRecipe
วัตถุดิบพาสต้าซอสมะเขือเทศสมุนไพร
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ
กระเทียม
กระเทียม หัวของกระเทียมเป็นทั้งเครื่องเทศ (spice) และสมุนไพร (herb) ที่มีสารประกอบที่มีกำมะถันเป็นองค์ประกอบในปริมาณมาก ทำให้กระเทียมมีกลิ่นรสเฉพาะตัว ใช้ปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้ง ต้ม ผัด น้ำพริกแกง ทอด และยังใช้เป็นวัตถุดิบนำมาแปรรูป (food processing) เพื่อการถนอมอาหารและเพิ่มมูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์หลายชนิด กระเทียมมีกรดแอมิโน อาร์จินีน (arginine) oligosaccharides, flavonoid, and selenium ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ กระเทียม ใช้ในการปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้งการผัด การทอด การต้ม การตุ๋น เป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น น้ำพริกแกงชนิดต่างๆ เช่น น้ำพริกแกงแดง น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงแพนง น้ำยาขนมจีน น้ำพริกกะปิ
เฟนเนล
เฟนเนล (Fennel) เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีลำต้นขยายพองออกเป็นหัว มีโคนก้านขยายออกกว้าง ห่อหุ้มซ้อนกันโดยรอบๆลำต้น เป็นหัวอวบใหญ่ มีลักษณะทรงกลม มีสีขาวนวล มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เป็นใบประกอบแบบขนนก มีถิ่นกำเนิดในเมดิเตอร์เรเนียน
Post Views: 634
