ซีฟู้ดพาสต้า Seafood Pasta สูตรในตำนานหอมอร่อยเข้มข้น

Last Updated on August 26, 2023

ซีฟู้ดพาสต้า Seafood Pasta สูตรในตำนานหอมอร่อยเข้มข้น

ซีฟู้ดพาสต้า (Seafood Pasta) แอดเอลิซาจะมาชวนทำเมนูพาสต้า นั่นคือซีฟู้ดพาสต้า พาสต้าอุดมอัดแน่นไปด้วยซีฟู้ด แบบไม่ยั้ง มากันทั้งทะเล มาพร้อมกับ เครื่องเทศอิตาเลียน หอมมีระดับมืออื้อหืออร่อย ใครมากชิมก็ต้องยกนิ้วให้ ถ้าเพื่อนๆทำตาม วิธีทำตามลำดับ รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ ความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะสูตรนี้เอาไปเลย เกริ่นความน่ากินมาซักพัก ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำซีฟู้ดพาสต้ากัน แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูซีฟู้ดพาสต้ากันเลยค่ะ

[bws_pdfprint display=’pdf’]

สูตรซีฟู้ดพาสต้า
เส้นพาสต้า	300	กรัม
หอยแมลงภู่	400	กรัม
หอยลาย	400	กรัม
ปลากระพงแดง	4	ตัว
กุ้งสด	4	ตัว
ไวน์ขาว	1	ถ้วย
กระเทียม	1	หัว
พาสลีย์	1	ช่อ
ใบโหระพาสด	1	ช่อ
ออริกาโน	1	ช่อ
น้ำมันมะกอก	1/3	ถ้วย
พริกไทย ((สำหรับปรุงรส))

[bws_pdfprint display=’pdf’]

วิธีทำซีฟู้ดพาสต้า
1. นำหม้อตั้งน้ำต้มให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อแต่งรส ต้มเส้นพาต้าจนกระทั่ง อัลเดนเต้ แล้วสะเด็ดน้ำออก
2. ขณะปรุงพาสต้า ให้สับใบออริกาโนอย่างหยาบๆ หลังจากนั้นฉีกใบโหระพาด้วยมือ
3. ตั้งน้ำมัน ในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใส่ออริกาโน ตามด้วยโหระพา
4. ใส่หอยแมลงภู่ หอยลาย และไวน์ขาว ปิดฝาและอบนิดหน่อย ให้ใช้หอยที่เปิดออกและทิ้งตัวที่ไม่เปิดฝาออก
5. ยกกระทะลง เอาส้วนเปลือกหอยสามในสี่ แล้วใส่ไปในชาม
6. ใส่ปลากรพงแดง กุ้ง และมะเขือเทศลงในกระทะเดียวกัน ผัดพาสต้าสักสองสามนาที ซอสควรจะค่อนข้างเหลว ใส่หอยแมลงภู่และหอยลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ใส่เส้นพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะไฟกลางๆ พร้อมกับซอส ผัดเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อผสมผสานรสชาติและให้เสิร์ฟตอนร้อนๆ ทานให้อร่อยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ 100 great Italian Recipe
[bws_pdfprint display=’pdf’]

วัตถุดิบซีฟู้ดพาสต้า
ไวน์ขาว
ไวน์ขาว (White Wine) อันที่จริงแล้วไม่ได้ทำมาจากองุ่นเขียวเพียงอย่างเดียว แต่สามารถใช้องุ่นแดง หรือองุ่นดำ ในการผลิตไวน์ขาวได้เช่นกัน แต่จะแยกเปลือกที่มีสีแดงออก (Pigment) ปกติไวน์ขาว (White Wine) มักจะมีรสเปรี้ยวเด่น สดใส บางยี่ห้อมีกลิ่นของความครีมมี่ (Creamy) คล้ายๆ มีกลิ่นวนิลาเบาๆ โดยขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ
กระเทียม
กระเทียม หัวของกระเทียมเป็นทั้งเครื่องเทศ (spice) และสมุนไพร (herb) ที่มีสารประกอบที่มีกำมะถันเป็นองค์ประกอบในปริมาณมาก ทำให้กระเทียมมีกลิ่นรสเฉพาะตัว ใช้ปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้ง ต้ม ผัด น้ำพริกแกง ทอด และยังใช้เป็นวัตถุดิบนำมาแปรรูป (food processing) เพื่อการถนอมอาหารและเพิ่มมูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์หลายชนิด กระเทียมมีกรดแอมิโน อาร์จินีน (arginine) oligosaccharides, flavonoid, and selenium ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ กระเทียม ใช้ในการปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้งการผัด การทอด การต้ม การตุ๋น เป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น น้ำพริกแกงชนิดต่างๆ เช่น น้ำพริกแกงแดง น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงแพนง น้ำยาขนมจีน น้ำพริกกะปิ
ออริกาโน
ออริกาโน (Oregano) เป็นพืชตระกูลเดียวกับมินต์ เป็นเครื่องเทศคู่ครัวอาหารอิตาเลี่ยน มีกลิ่นหอม คนไทยส่วนจะรู้จัก “ออริกาโน” แบบตากแห้งที่นำมาโรยบนหน้าพิซซ่า ซึ่งจะมีกลิ่นหอม ช่วยลดความจืดชืดของแผ่นแป้งพิซซ่าได้ สามารถทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง มีสรรพคุณช่วยกำจัดไขมันในเลือด มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีฤทธิ์ร้อน แก้ปวดกล้ามเนื้อ ใบสดๆ มีกลิ่นหอมแรงแต่ไม่เท่ากับแบบแห้ง ทานได้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด นิยมใช้แบบแห้งมากกว่าใบสด
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ
พริกไทย
พริกไทย ดีต้องที่จังหวัดจันทบุรี หอมอร่อย ถ้าเป็นพริกไทยเมล็ดสดๆ คั่วและนำมาตำสดๆจะหอมหวล เพิ่มรสชาติได้มากขึ้น