Last Updated on August 26, 2023
พาสต้าซอสอะมาริชาน่า Sugo all’Amatriciana
พาสต้าซอสอะมาริชาน่า Sugo all’Amatriciana ถ้าคุณกำลังหาสูตรแสนอร่อย แอดฟรานเชสก้าขอบอกว่า …บิงโก… มาถูกที่แล้วค่ะ ใช่แล้วค่ะแอดฟรานเชสก้าชวนทำเมนู สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสอะมาริชาน่า ซอสที่รู้จักกันในท้องถิ่นคือ sugo alla Matriciana ซอสนี้ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่เป็นพื้นฐานที่ผลิตในท้องถิ่น ลองนึกดูพาสต้าสไตล์อิตาเลียน ซึ่งแอดฟรานเชสก้าลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย ไปลองทำกันเลยค่ะ ของอร่อยอดใจไม่ไหวแล้ว แค่คิดก็อยากกินแล้ว มาทำจัดไปค่ะ อร่อยกันปังๆ มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูกันเลยค่ะ
[bws_pdfprint display=’pdf’]
| สูตรพาสต้าอะมาทีชาน่า |
| สปาเก็ตตี้ 400 กรัม (14 ออนซ์) |
| 100 กรัม (3.5 ออนซ์) กวันชาเล่ย์ di Amatrice |
| 75 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ) ชีสเปโคริโน ขูดละเอียด |
| มะเขือเทศซานมาร์ซาโน 350 กรัม (12.3 ออนซ์) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
| ไวน์ขาว 50 มล. (1/4 ถ้วย) |
| 1 พริกแดง (พริก) |
| เกลือและพริกไทย เพื่อปรุงรสตามชอบ |
| วิธีทำพาสต้าอะมาทีชาน่า |
| หั่น กวันชาเล่ย์ เป็นก้อนเล็ก ๆ |
| ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง จากนั้นใส่ กวันชาเล่ย์ และผัดสักครู่ |
| เทไวน์ลงในกระทะ จากนั้นขูดด้านล่างของกระทะ ปล่อยเศษที่ติดอยู่ออก นำ กวันชาเล่ย์ bits ออกจากกระทะแล้วเก็บไว้ที่ด้านข้าง |
| เพิ่มมะเขือเทศและ peperoncino ลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ กวันชาเล่ย์ bits กลับเข้าไปในซอส ปรุงจนข้น นำพริกขี้หนูออกซึ่งเมื่อถึงจุดนี้ควรให้รสชาติแล้ว พักไว้ |
| ในขณะเดียวกัน ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือจนเป็นเนื้ออัลเดนเต้และสะเด็ดน้ำ |
| ใส่เส้นปาเก็ตตี้กับซอสและเพิ่ม pecorino Amatriciano คนให้เข้ากันและเสิร์ฟตอนร้อนๆ ทานให้อร่อยนะคะ |
[bws_pdfprint display=’pdf’]
ขอขอบคุณข้อมูล – https://www.tasteatlas.com/amatriciana/recipe
Post Views: 674
