Last Updated on August 26, 2023
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า Pasta Carbonara
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า Pasta Carbonara หากเพื่อนๆ กำลังมองหาเมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าแสนอร่อย แอดมินว่าโป๊ะเช๊ะเลยค่ะ สูตรนี้คือสูตรของเพื่อนๆ ใช่แล้วค่ะแอดมินนำเสนอเมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรคาโบนาร่าแบบดั้งเดิมสูตรนี้ดัดแปลงมาจากเว็บไซต์ของ La Cucina Italiana (lacucinaitaliana.com) ความเหนียวนุ่มของเส้นอยู้ที่เพื่อนๆต้องการ สามารถเลือกระหว่างการหั่นกวันชาเล่ย์ (guanciale) เป็นลูกเต๋าหรือจะใช้แบบแผ่น การหั่นแบบลูกเต๋าจะนุ่มด้านใน ขณะที่แผ่นจะกรอบกว่าเมื่อรับประทาน คิดดูสิพาสต้าสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ซึ่งแอดมินลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้วแม๊ เกริ่นมานานหิวแล้ว มาทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าจัดไปค่ะ อร่อยเด็ดเมนูประจำตัว มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากันเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูล – https://www.tasteatlas.com/carbonara/recipe
ประวัติสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
เมื่อพูดถึงประวัติศาสตร์ของคาร์โบนาร่า สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือจำนวนทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมันที่ ผุดขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา ตามทฤษฎีหนึ่งดังกล่าว สปาเก็ตตี้อัลลาคาโบนาร่า ครั้งหนึ่งเคยเป็นวัตถุดิบหลักของ carbonari ซึ่งเป็นเตาถ่านจากภูเขา Apennine อย่างไรก็ตาม ทฤษฎีนี้ส่วนใหญ่ ถือเป็นตำนาน โดยนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารส่วนใหญ่ในปัจจุบัน ในทางกลับกัน ทฤษฎีที่ถือว่าเป็นไปได้มากที่สุดคือ การกำหนดสิ่งประดิษฐ์ของคาโบนาร่าจนถึงปี 1944 หลังจากการปลดปล่อยกรุงโรม ทหารอเมริกัน ใส่เบคอนในสัดส่วนทางทหารเท่านั้น และไข่ผงจะมาหาเชฟชาวโรมันเพื่อขอให้ทำอาหาร และในทางกลับกัน คาร์โบนาร่าก็เกิดขึ้น คำกล่าวอ้างแบบใดที่อิงกับทฤษฎีก่อนหน้านี้คือ Renato Gualandi พ่อครัวจากเมืองโบโลญญา ผู้ซึ่งกล่าวว่าเขาคิดค้นคาร์โบนาราหลังจากการปลดปล่อยของ Riccione ระหว่างวันที่ 20 ถึง 22 กันยายน ค.ศ. 1944 การเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ได้เกิดขึ้นแล้ว และเขา ได้รับมอบหมายให้คิดเมนู ดังนั้นเพื่อเป็นเกียรติแก่งาน เขาจึงทำสปาเก็ตตี้อัลลาคาโบนาร่าโดยใช้เบคอน ครีม ชีสละลาย ไข่แดง และโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เรื่องราวทั้งสองนี้ก็ไม่มีข้อสงสัยเช่นกัน ในชีวประวัติปี 1951 ชื่อ Lunga vita di Trilussa ผู้เขียน Mario Dell’Arco กล่าวถึงสปาเก็ตตี้ อัลลา คาโบนาราเป็นอาหารจานโปรดของ Trilussa ทำให้ไม่น่าจะมีอาหารจานนี้มาก่อนปี 1944 เนื่องจาก Trilussa เสียชีวิต ในปี พ.ศ. 2493 เมื่ออายุได้ 79 ปี นอกจากนี้ยังมีทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในหมู่นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารว่าผู้บุกเบิกเส้นสปาเก็ตตี้อัลลาคาโบนารารุ่นก่อนสามารถสืบย้อนไปถึงอาหารเนเปิลส์ในศตวรรษที่ 19 หลักฐานดังกล่าวพบได้ในตำราอาหารในปี 1839 โดย Ippolito Cavalcanti ชื่อ Cucina Teorico-Pratica ซึ่งประกอบด้วยอาหารจานต่าง ๆ ที่ทำจากพาสต้า ไข่ และชีส ซึ่งปรุงในลักษณะเดียวกันกับปาเก็ตตี้ในปัจจุบัน อัลลา คาโบนาร่า
