Strascinati con Mollica

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF

Last Updated on August 26, 2023




Strascinati con Mollica

Strascinati con Mollica

Strascinati con Mollica  ไม่มีอะไรที่มีความสุขมากไปกว่าการได้รับประทานของอร่อยๆ จากสูตรเด็ดและเราทำเอง แอดเกรตาขอนำเสนอพาสต้าสไตล์อิตาเลียน ซึ่งแอดเกรตาลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย สูตรดั้งเดิมสำหรับ  สูตรสูตรนี้ดัดแปลงมาจาก basilicataeventi.itนึกดูสิที่รัก เมนูนี้อาจเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ของเพื่อนๆก็ได้ บรรยายซะเห็นภาพน้ำลายไหล มาทำเมนูนี้จัดไปค่ะ อร่อยเด็ดเมนูติดดาว มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูStrascinati con Mollicaกันเลยค่ะ




สูตรพาสต้า
strascinati 400 กรัม
เปเปอโรนี cruschi 6 ชิ้น
ขนมปังเก่า 200 กรัม
คาซิออริคอตต้า 120 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

 

วิธีทำพาสต้า
สับขนมปังให้ละเอียดจนได้เกล็ดขนมปัง
ผัดเกล็ดขนมปังในน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ ระวังอย่าให้ไหม้
จัดเกล็ดขนมปังบนกระดาษทำครัวให้สะเด็ดน้ำ
จากนั้นผัดกระเทียมและเปปโรนีครูซชีที่สับหยาบๆ ในน้ำมันมะกอก
เมื่อเสร็จแล้ว ให้ทิ้งกลีบกระเทียม วาง peperoni cruschi บนกระดาษทำครัวเพื่อสะเด็ดน้ำมัน และเก็บน้ำมันไว้ในกระทะ
ในขณะเดียวกัน ปรุง strascinati ในน้ำเกลือ
สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นใส่พาสต้าลงในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่เปเปอโรนี กรุสชี และคาซิโอริคอตต้าขูด ผสมแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทานให้อร่อยนะคะ





pasta

ขอขอบคุณข้อมูล – https://www.tasteatlas.com/

ประวัติ Strascinati con Mollica

อาหารหลักของภูมิภาค Basilicata strascinati  เป็นส่วนหนึ่งของ cucina povera ซึ่งแปลว่า การทำอาหารของชาวนา Cucina povera ไม่ได้เป็นเพียงรูปแบบการทำอาหารในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นปรัชญาที่หมุนรอบการใช้อาหารทุกชิ้น ดังนั้นจึงไม่สูญเปล่า



วัตถุดิบ
bread
ขนมปัง (Bread) เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสาลีที่ผสมกับน้ำและยีสต์ หรือผงฟู นอกจากนี้ยังมีการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อแต่งสี รสชาติและกลิ่น แตกต่างกันไปตามแต่ละประเภทของขนมปัง และ แต่ละประเทศที่ทำ โดยนำส่วนผสมมาตีให้เข้ากันและนำไปอบ ขนมปังมีหลายประเภท เช่น ขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังไรย์ หรือแม้กระทั่งเพรตเซิล ของขึ้นชื่อประเทศเยอรมนี
garlic
กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย
olive oil
น้ำมันมะกอก (Olive Oil) คือ น้ำมันธรรมชาติที่สกัดจากผลของต้นมะกอก สารจากทางธรรมชาติในน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ทั้งช่วยลดระดับไขมันเลวในร่างกาย และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน (extra virgin) เป็นน้ำมันมะกอกที่มีสีเขียวเข้ม นำมาจากการบีบเอาน้ำมันออกมาจากมะกอกสดๆ มีราคาสูง สามารถรับประทานแบบสดๆ หรือนำมาเป็นน้ำสลัดได้ หากนำน้ำมันมะกอกประเภทนี้มาประกอบอาหารโดยผ่านความร้อน จะทำให้น้ำมันมะกอกสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไป และจะเปลี่ยนเป็นไขมันชนิดที่ไม่ดีแทน

 




image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF