Last Updated on August 26, 2023
สปาเก็ตตี้มีทบอล Spaghetti And Meatballs
สปาเก็ตตี้มีทบอล Spaghetti And Meatballs วันนี้แอดเวโรนิก้าจะเปิดสูตูรชวนทำพาสต้าสไตล์สไตล์อเมริกัน ซึ่งแอดเวโรนิก้าลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย นั่นคือสปาเก็ตตี้มีทบอล อร่อยจนคงทำ มงลงแน่นอน สูตรดั้งเดิมสำหรับสปาเก็ตตี้และลูกชิ้น ดัดแปลงมาจาก Epicurious ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก ความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะสูตรนี้เอาไปเลย ไม่พูดพร่ำฮัมเพลง ไปลองทำกันเลยค่ะ มาทำสปาเก็ตตี้มีทบอลกัน ของอร่อยอย่างนี้ต้องห้ามพลาด มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูสปาเก็ตตี้มีทบอลกันเลยค่ะ
| สูตรสปาเก็ตตี้มีทบอล | ||
| – สำหรับซอสมะเขือเทศ | ||
| 6 (28 ออนซ์) มะเขือเทศทั้งกระป๋องในน้ำผลไม้ (โดยเฉพาะซานมาร์ซาโน) | ||
| 2 หัวหอมขนาดกลางสับ | ||
| น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย | ||
| กระเทียม 6 กลีบ สับละเอียด | ||
| เกลือ 4 ช้อนชา | ||
| พริกไทย 1 ช้อนชา | ||
| – สำหรับมีทบอล | ||
| 2 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด | ||
| น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย | ||
| กระเทียม 10 กลีบ สับละเอียด | ||
| ขนมปังอิตาเลี่ยนฉีก 3 ถ้วย | ||
| นมสด 3 ถ้วย | ||
| ไข่ใหญ่ 6 ฟอง | ||
| 2 ถ้วยขูด พาเมซานชีส (1/4 ปอนด์) | ||
| ผักชีฝรั่งใบแบนสับละเอียด 1/3 ถ้วย | ||
| ออริกาโนสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง หรือ 1 ช้อนชาแห้ง บี้ | ||
| ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ | ||
| เนื้อลูกวัวบด 1 1/2ปอนด์ | ||
| หมูบด 1 1/2 ปอนด์ | ||
| เนื้อบด 1 1/2ปอนด์ (ไม่ติดมัน) | ||
| น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ถ้วย | ||
| เกลือ 5 1/2 ช้อนชา | ||
| พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา | ||
| สปาเก็ตตี้แห้ง 2 ปอนด์ | ||
| พาเมซานชีส ขูดสำหรับเสิร์ฟ | ||
| วิธีทำสปาเก็ตตี้มีทบอล | ||
| เทมะเขือเทศลงในชามผสม แต่เก็บน้ำไว้ บดมะเขือเทศด้วยมือของเพื่อนๆแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่รวบรวมไว้ | ||
| ผัดหัวหอมในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ | ||
| เพิ่มมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปเคี่ยว จากนั้นเปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 45-60 นาทีจนข้นเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือมากขึ้นถ้าชอบ | ||
| ในขณะเดียวกัน ทำมีทบอล ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ | ||
| ย้ายหัวหอมและกระเทียมลงในชามผสมให้เย็น | ||
| นำขนมปังไปแช่ในนมประมาณห้านาทีจนนิ่ม จากนั้นบีบขนมปังให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งนม. | ||
| ผสมหัวหอมและกระเทียมที่เย็นแล้วกับขนมปัง, ไข่, พาเมซาน, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่, ผิวเลมอน, เกลือ, และพริกไทยจนเข้ากัน | ||
| ใช้มือจุ่มน้ำและปั้นมีทบอลให้ได้ 70 ลูก จัดเรียงบนถาดอบ | ||
| อุ่นน้ำมันในกระทะก้นหนาที่ไม่ติดกระทะด้วยความร้อนสูงปานกลางถึงสูงจนร้อน แต่ระวังน้ำมันไม่ให้ไหม้ | ||
| ผัดมีทบอลใน 4-5 ชุด ระวังไม่ให้กระทะแน่นเกินไป ประมาณ 5 นาทีต่อชุด ระหว่างย่างให้กลับด้านมีทบอลบ่อยๆ จัดมีทบอลปรุงสุกบนแผ่นอบ | ||
| ใส่มีทบอลและซอสในหม้อขนาดใหญ่มากและเคี่ยวจนมีทบอลสุกประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว ปรุงซอสและมีทบอลในหม้อขนาดเล็ก 2 ใบ หากเพื่อนๆไม่มีหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่ทั้งสองหม้อ | ||
| ปรุงปาเก็ตตี้เป็นสองชุด ต้มน้ำ 6qt กับเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ชุดแรก ปรุงจนเป็นอัลเดนเต้ แล้วคลุกเคล้ากับซอสในจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ทำเช่นเดียวกันกับปาเก็ตตี้ชุดที่สอง | ||
| เพิ่มมีทบอล และซอสที่เหลือลงในปาเก็ตตี้ โรยด้วยชีสขูดและเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ | ||
ขอขอบคุณข้อมูล – https://www.tasteatlas.com/spaghetti-and-meatballs/recipe
| วัตถุดิบสปาเก็ตตี้มีทบอล | ||
| tomato | ||
| มะเขือเทศ (Tomato) นอกจากจะเป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในโลกแล้ว ประโยชน์ของมะเขือเทศยังมีอยู่มากมาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามิเอ วิตามินเค วิตามินพี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก โดยมะเขือเทศขนาดปานกลางนั้นจะมีปริมาณของวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งลูก และมะเขือเทศหนึ่งผลมีปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายต้องการจำนวน 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการต่อวันเลยทีเดียว | ||
| tomato sauce | ||
| ซอสมะเขือเทศ (Tomato Sauce) จะเป็นซอสมะเขือเทศที่ใช้สำหรับประกอบอาหาร เช่น ซอสที่ราดอยู่บนพาสต้า หน้าพิซซ่าก่อนอบให้สุก มีส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ น้ำมัน และน้ำสต๊อกเนื้อหรือผัก | ||
| onion | ||
| หอมหัวใหญ่ (Onion) เป็นพืชล้มลุก อยู่วงค์เดียวกับกระเทียม เป็นหอมชนิดหนึ่ง มีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นจะถูกห่อหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบๆ ดอกออกเป็นช่อ แทงออกมาจากตรงกลางลำต้น หัวมีลักษณะทรงกลมแป้น หรือทรงกลมรี หัวอ่อนมีเปลือกกาบใบห่อหุ้มหลายๆชั้นสีขาว หัวแก่มีเปลือกด้านนอกแห้งมีสีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นฉุน รสชาติเผ็ดร้อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศทั่วโลก | ||
| olive oil | ||
| น้ำมันมะกอก (Olive Oil) คือ น้ำมันธรรมชาติที่สกัดจากผลของต้นมะกอก สารจากทางธรรมชาติในน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ทั้งช่วยลดระดับไขมันเลวในร่างกาย และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน (extra virgin) เป็นน้ำมันมะกอกที่มีสีเขียวเข้ม นำมาจากการบีบเอาน้ำมันออกมาจากมะกอกสดๆ มีราคาสูง สามารถรับประทานแบบสดๆ หรือนำมาเป็นน้ำสลัดได้ หากนำน้ำมันมะกอกประเภทนี้มาประกอบอาหารโดยผ่านความร้อน จะทำให้น้ำมันมะกอกสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไป และจะเปลี่ยนเป็นไขมันชนิดที่ไม่ดีแทน | ||
| garlic | ||
| กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย | ||
| salt | ||
| เกลือ (Salt) หรือเกลือโซเดียมนั้นมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ป้องกันภาวะความดันโลหิตต่ำ,ป้องกันภาวะขาดน้ำ และป้องกันการขาดไอโอดีน แต่ต้องรับประทานในขนาดที่เหมาะสมต่อวันมิเช่นนั้นจะเดิดโทษต่อร่างกาย มากกว่าได้ประโยชน์ | ||
| bread | ||
| ขนมปัง (Bread) เป็นอาหารที่ทำจากแป้งสาลีที่ผสมกับน้ำและยีสต์ หรือผงฟู นอกจากนี้ยังมีการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อแต่งสี รสชาติและกลิ่น แตกต่างกันไปตามแต่ละประเภทของขนมปัง และ แต่ละประเทศที่ทำ โดยนำส่วนผสมมาตีให้เข้ากันและนำไปอบ ขนมปังมีหลายประเภท เช่น ขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังไรย์ หรือแม้กระทั่งเพรตเซิล ของขึ้นชื่อประเทศเยอรมนี | ||
| milk | ||
| นม หรือ น้ำนม (Milk) คือ ของเหลวสีขาวที่มีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับเด็กหรือสัตว์เกิดใหม่ ที่ผลิตออกมาจากเต้านมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม อาทิเช่น มนุษย์ วัว แพะ แกะ ควาย ม้า ลา อูฐ จามรี เรีนเดียร์ ลามา แมวน้ำ และยังรวมไปถึงเครื่องดื่มที่ใช้แทนนมด้วย เช่น นมถั่วเหลือง น้ำนมข้าว นมข้าวโพด นมแอลมอนด์เป็นต้น | ||
| eggs | ||
| ข่ (Eggs) เป็นหนึ่งในอาหารโปรตีนสูง ใน 1 ฟองจะมีโปรตีน 6 กรัม จึงถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งผู้ที่ต้องการมีกล้ามเนื้อทั้งหลายต่างเลือกรับประทาน เพราะเชื่อว่าจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดี เนื่องจากโปรตีนมีส่วนช่วยในการเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เนื่องจากในไข่มีสารโคลีน (Choline) มากถึง 20% เป็นปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน ที่เมื่อไปรวมกับกรดไขมันฟอสโฟลิพิด (Phospholipid) จะเกิดเป็นสารเลซิทิน (Lecithin) ซึ่งเป็นส่วนสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมอง จึงเชื่อกันว่าไข่อาจช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมอง และช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรงได้ | ||
| parsley | ||
| พาร์สลีย์ (Parsley) เป็นพืชที่มีหน้าตาคล้ายผักชี มีทั้งใบหยักและใบเรียบ มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงนิยมนำปรุงอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะอาหารตะวันตก ซึ่งนอกจากเรื่องรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นแล้ว พาร์สลีย์ยังมีสรรพคุณที่อาจช่วยในการบำรุงกระดูก ดวงตา หัวใจ และป้องกันโรคมะเร็งด้วย | ||
| oregano | ||
| ออริกาโน่ (Oregano) เป็นเครื่องเทศชนิดนี้มาจากพืชตระกูลเดียวกันกับมินต์หรือสะระแหน่ โดยจะมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีความขมผสมผสานกับความเผ็ดเล็กน้อย เมื่อนำมาโรยบนอาหารต่าง ๆ จะช่วยให้อาหารเหล่านั้นมีรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ซึ่งแท้จริงแล้วออริกาโน่นั้นสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง แต่แบบแห้งจะนิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหารมากกว่า | ||
| lemon | ||
| เลมอน (lemon) เป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในตระกูลส้ม มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม ปลายยอดมีหนามแหลม ลักษณะของใบเป็นใบเดี่ยว เมื่อนำมาขยี้จะมีกลิ่นหอมแรง ส่วนลักษณะของดอกเลมอน ดอกมีกลิ่นหอม และมีสีขาว ส่วนลักษณะของผลเลมอน เป็นรูปกลมรี ที่ปลายผลจะมีติ่งแหลม ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกจะเป็นสีเหลือง ในผลมีเมล็ดหลายเมล็ด เนื้อผลฉ่ำน้ำ และมีรสเปรี้ยว | ||
| veal | ||
| เนื้อลูกวัว (Veal) คือ เนื้อลูกวัว มีอายุน้อยกว่า 3 เดือน เนื้อจะมีสีชมพูอ่อนมีไขมันมากกว่า Beef นิยมใช้เพื่อประกอบอาหาร | ||
| pork | ||
| เนื้อหมู (Pork) จัดเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการนำมาประกอบอาหาร ซึ่งเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีส่วนต่างๆ ให้เลือกใช้ได้หลายส่วน เช่น เนื้อสันนอก เนื้อสันใน เนื้อสะโพก ฯลฯ เนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีความอร่อยสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายประเภท โดยเนื้อหมูแต่ละส่วนจะมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป แต่ละส่วนเองก็มีความเหมาะสมในการนำมาประกอบอาหารแตกต่างกันออกไป | ||
| beef | ||
| beef หมายถึง เนื้อสัตว์ (meat) ที่ได้จากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมประเภท cattle ได้แก่ เนื้อจากวัว หรือ ควาย ส่วนของเนื้อวัวแบ่งตามความนุ่ม ประเภทที่ 1 ประเภทเนื้อนุ่มมากที่สุด ได้มาจากส่วนหลังของวัว (center of the back) ได้แก่ พวกริบ (rib) ,serloin, tender loin เป็นเนื้อท่ีเหมาะสำหรับนำไปทอด ย่าง หรืออบ ประเภทที่ 2 เนื้อนุ่มปานกลาง ได้แก่ เนื้อจากบริเวณโคนขาและสะโพก (leg or round or rump) และเนื้อจากบริเวณหัวไหล่ (chuck or shoulder) เป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับนำไป ต้ม ตุ๋น และทำเนื้อบด ประเภทที่ 3 เนื้อนุ่มน้อยที่สุด ได้แก่ เนื้อจากบริเวณตอนกลางลำตัวด้านท้อง (flank) ด้านอก (breast or short plate) ส่วนต้นขาด้านหน้า (brisket) ส่วนต้นขาหน้า (shank) และส่วนคอ (neck) เป็นเนื้อที่เหมาะสำหรับนำไป ตุ๋น ทำสตู และเนื้อบด | ||
| vegetable oil | ||
| น้ำมันพืช หรือ ไขมันพืช เป็นไขมันที่สกัดจากเมล็ดหรือจากส่วนอื่น ๆ (แม้จะน้อยกว่า) ของพืช เหมือนกับไขมันสัตว์ ไขมันพืชเป็นไตรกลีเซอไรด์แบบต่าง ๆ ที่ผสมกัน น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันผักกาดก้านขาว และน้ำมันโกโก้เป็นตัวอย่างไขมันจากเมล็ด น้ำมันมะกอก น้ำมันปาล์ม และน้ำมันรำข้าวเป็นตัวอย่างไขมันจากส่วนอื่น ๆ ของผลไม้ ในคำพูดทั่วไป คำว่า น้ำมันพืช อาจหมายถึงน้ำมันที่อยู่ในสถานะของเหลวที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น แต่ก็นิยามกว้าง ๆ ด้วยว่า เป็นไขมันพืชทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงสถานะ | ||
| spaghetti | ||
| สปาเกตตี (Spaghetti; ภาษาอิตาลี: [spaˈɡetti]) คือเส้นพาสตาที่ยาว บาง แข็ง และเป็นทรงกระบอก สปาเกตตีเป็นอาหารหลักในอาหารอิตาลีแบบดั้งเดิม สปาเกตตีเช่นเดียวกับพาสตาอื่น ๆ ผลิตจากข้าวสาลีโม่ กับน้ำ อาจมีบ้างที่ผสมแป้งวิตามินหรือแร่ธาตุ สปาเกตตีแบบอิตาลีนั้นนิยมผลิตมาจากแป้งดูรัม ที่เรียกว่า เซโมลินา สปาเกตโตนี (Spaghettoni) สปาเก็ตตี้ spahetti เส้นที่ทุกคนรู้จักกันอย่างดี เป็นอะไรที่ป๊อบปูล่า เส้นกลมยาว มีรูตรงกลาง ขนาดความหนาของเส้นอยู่ระหว่าง เส้นแองเจิ้ลแฮร์ กับ บูคาตินี จะใส่กับอะไรก็เข้ากัน ไม่ว่าจะเป็น ซอสเบสน้ำมัน หรือ ไม่ว่าจะเป็นซอสครีม หรือแม้แต่กระทั่ง มีทบอล ก็ยังเข้ากันได้ดี งานนี้เป็นเส้นกลางๆ ใช้ได้อเนกประสงค์ทุกซอสเลยค่ะ | ||
Post Views: 561
