Last Updated on October 13, 2023
สปาเก็ตตี้อัลเล่วองโกเล่ สปาเก็ตตี้ อัลเล วองโกเล่ ชวนให้นึกถึงคลื่นอันอ่อนโยนของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและกลิ่นหอมของครัวชายฝั่งทะเลของอิตาลี จึงเป็นมากกว่าอาหารจานเดียว แต่เป็นประสบการณ์ เส้นสปาเก็ตตี้แต่ละเส้นจะดูดซับแก่นแท้ของท้องทะเลจากหอยลาย ทำให้ทุกคำที่กัดราวกับเดินทางไปยังชายฝั่งทะเลของอิตาลี พาสต้าและหอยลายเต้นระบำด้วยความเรียบง่ายและซับซ้อน มีชีวิตชีวาด้วยรสชาติเข้มข้นของกระเทียม น้ำมันมะกอก และผักชีฝรั่ง จานนี้ไม่เพียงแค่เสิร์ฟอาหารเท่านั้น มันบอกเล่าเรื่องราวของมรดก งานฝีมือ และความสำคัญของส่วนผสมอันเก่าแก่ของอิตาลี ไม่ว่าจะเพลิดเพลินในสถานที่พักผ่อนริมชายฝั่งของอิตาลีหรือในบ้านในเมืองที่พลุกพล่าน อาหารจานนี้จะนำพานักชิมไปสู่โลกแห่งรสชาติ ประเพณี และความหลงใหล
วัตถุดิบสปาเก็ตตี้อัลเล่วองโกเล่
ปาเก็ตตี้ 350 กรัม
หอยตลับ 1.5 กก. ล้างสะอาด
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
6 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
พริกเปเปอรองซิโน 1 ปลายมีด ใส่ตามชอบ
เกลือเพื่อเพิ่มรส
วิธีทำสปาเก็ตตี้อัลเล่วองโกเล่
เริ่มต้นด้วยการอุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะในกระทะทรงลึกโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันสุกแล้ว ให้ใส่กระเทียมบด 1 กลีบและพาร์สลีย์สับสดๆ 1 กำมือ คนเบาๆ จนกระเทียมมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ใส่หอยลายพรมที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะ เพื่อให้กระจายทั่วถึงเพื่อการทำอาหารที่สม่ำเสมอ
ปิดฝากระทะให้แน่น เพิ่มความร้อนเป็นสูงปานกลาง ปล่อยให้หอยนึ่งและเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว เมื่อหอยเปิดออกก็ปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบ แยกเนื้อออกจากหอยส่วนใหญ่ โดยสงวนบางส่วนไว้สำหรับการนำเสนอ กรองน้ำผลไม้ปรุงอาหารผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น
ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมที่เหลือลงไป และถ้าต้องการ เติมเปเปอรองซิโนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ใส่เนื้อหอยและน้ำปรุงอาหารที่กรองแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมผสมกันสักครู่เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
ขณะเดียวกันก็นำหม้อน้ำใส่น้ำเกลือไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงเส้นสปาเก็ตตี้จนเป็นอัลเดนเต้ เมื่อเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและโยนลงในกระทะพร้อมกับซอสหอยทันที โดยต้องแน่ใจว่าพาสต้าเคลือบอย่างพอเหมาะ
จัดจานสปาเก็ตตี้ โรยหน้าด้วยหอยตลับและโรยพาร์สลีย์สับใหม่ๆ เสิร์ฟทันทีเพื่อประสบการณ์รสชาติที่ดีที่สุด
ประวัติสปาเก็ตตี้อัลเล่วองโกเล่ สปาเก็ตตี้อัลเล่วองโกเล่ เป็นอาหารจานเด่นที่มาจากชายฝั่งทะเลของอิตาลี โดยส่วนใหญ่มาจากแคว้นกัมปาเนียและลิกูเรีย แสดงถึงการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผืนดินและผืนน้ำของอิตาลี โดยรวบรวมแก่นแท้ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในทุกคำที่กัด ในอดีตอาหารจานนี้เป็นเมนูโปรดของชาวประมงที่เข้าถึงหอยสดได้ง่าย พวกเขาจะผสมหอยที่จับสดๆ กับส่วนผสมหลัก เช่น กระเทียม ผักชีฝรั่ง และน้ำมันมะกอก เพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติอร่อย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาหารนี้ได้ก้าวข้ามจากการเป็นอาหารหลักของชาวประมงมาเป็นอาหารจานโปรดทั่วโลก โดยผสมผสานความเรียบง่ายและความบริสุทธิ์ของอาหารอิตาเลียน
ประโยชน์สปาเก็ตตี้อัลเล่วองโกเล่
สปาเก็ตตี้ที่ทำจากเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมเป็นหลัก เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่แข็งแกร่งซึ่งจำเป็นสำหรับพลังงาน นอกจากนี้ ธัญพืชไม่ขัดสียังมีเส้นใยเพิ่มขึ้น ช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
หอยเป็นแหล่งโภชนาการที่อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุที่จำเป็น เช่น เหล็ก สังกะสี และซีลีเนียม และวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของเส้นประสาทและการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
กระเทียมนอกจากจะมีรสชาติแล้ว ยังขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ประกอบด้วยอัลลิซินซึ่งมีสรรพคุณทางยา ลดความดันโลหิต และต่อสู้กับโรคทั่วไป เช่น ไข้หวัดใหญ่และหวัด
ผักชีฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงเท่านั้น อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพกระดูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและสารต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและเป็นประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม
พริกเปเปอรองซิโน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยในการย่อยอาหารในขณะที่ให้ความร้อน แคปไซซินซึ่งเป็นส่วนประกอบออกฤทธิ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการบรรเทาอาการปวดด้วย
เกลือเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา ช่วยปรับสมดุลของของเหลว ส่งกระแสประสาท และช่วยในการหดตัวของกล้ามเนื้อ
เคล็ดลับสปาเก็ตตี้อัลเล่วองโกเล่
สำหรับสปาเก็ตตี้ ให้ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำปริมาณมากเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง การเติมเกลือเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติ แต่การเติมน้ำมันไม่จำเป็นและอาจทำให้พาสต้าเนียนเกินไปจนซอสติดแน่น
ในการเลือกหอยต้องปิดให้แน่นหรือปิดสนิทเมื่อแตะเพื่อบ่งบอกถึงความสด การแช่พวกมันในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะช่วยขจัดทรายที่ติดอยู่ข้างใน
กระเทียมเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานนี้ ใช้กานพลูสดและบดก่อนปรุงอาหารเพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา จำไว้ว่ากระเทียมสีน้ำตาลทองจะให้รสหวาน แต่กระเทียมที่เผาแล้วจะกลายเป็นรสขมและควรหลีกเลี่ยง
ผักชีฝรั่งเพิ่มความสดชื่นและสีสัน เลือกใช้พาร์สลีย์อิตาเลียนใบแบนเสมอและสับก่อนใช้เพื่อรักษาสีและกลิ่นหอมที่สดใสไว้
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถือเป็นรากฐานสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เลือกแบรนด์คุณภาพสูงที่มีกลิ่นผลไม้ และอย่ากลัวที่จะเอื้อเฟื้อ เพราะจะทำให้อาหารจานนี้เต็มไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน
พริกเปเปอรองซิโน ช่วยเพิ่มสัมผัสแห่งความร้อน ปรับตามความต้องการ และทดสอบรสชาติก่อนเติมเสมอ โปรดจำไว้ว่าความเข้มข้นของมันสามารถสร้างขึ้นได้เมื่อเวลาผ่านไป
สำหรับเกลือ ให้ปรุงรสตามชอบเสมอ แต่ควรระวังเมื่อปรุงรสโดยตรง เนื่องจากหอยมักมีความเค็ม
ข้อมูลโภชนาการ
สปาเก็ตตี้อัลเล่วองโกเล่
หน่วยบริโภค 1 หน่วย
Source:
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
พลังงานทั้งหมด 400 kCal
% แนะนำต่อวัน*
ไขมันทั้งหมด 11 ก.
ไขมันอิ่มตัว 15 ก.
ไขมันทรานซ์ 0 ก.
โคเลสเตอรอล 45 มก.
โซเดียม 300 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 60 ก.
ใยอาหาร 2 ก.
น้ำตาล 2 ก.
โปรตีน 18 ก.
*ข้อมูลสารอาหารและรายละเอียดเป็นค่าประมาณการ โปรดใช้ข้อมูลในการวางแผนการบริโภคเท่านั้น.
Post Views: 290
