สปาเก็ตตี้อัลลาปุตตาเนสก้า (Spaghetti Alla Puttanesca)

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

Last Updated on October 13, 2023

สปาเก็ตตี้อัลลาปุตตาเนสก้า

สปาเก็ตตี้อัลลา ปุตตาเนสกาเป็นตัวอย่างของความเรียบง่ายและรสชาติของอาหารอิตาเลียน จานนี้หยั่งรากลึกในประเพณีของชาวอิตาลี นำมาซึ่งการผสมผสานของรสชาติ โดยผสมผสานความเปรี้ยวของมะเขือเทศเข้ากับกลิ่นอันแหลมคมของปลาแอนโชวี่ที่เข้มข้นและอูมามิ และรสชาติอันโดดเด่นของเคเปอร์และมะกอก การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้ส่งผลให้ได้ซอสที่ทั้งมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น การเติมพริกเปเปโรนชินีรอสโซแห้งลงไปจะช่วยให้อาหารจานนี้ดูกลมกล่อมยิ่งขึ้น และช่วยรักษาสมดุลขององค์ประกอบอื่นๆ แม้ว่าจะเป็นอาหารที่บอกเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์การทำอาหารอันยาวนานของอิตาลี แต่ก็เป็นข้อพิสูจน์ว่าส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างสามารถนำมารวมกันเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกบนจานได้อย่างไร

ประวัติสปาเก็ตตี้อัลลาปุตตาเนสก้า

สปาเก็ตตี้อัลลาปุตตาเนสก้า เป็นอาหารจานเด่นใจกลางอิตาลี และชื่อของมันกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็น ซึ่งแปลว่า “”สปาเก็ตตี้ในรูปแบบของโสเภณี”” มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของชื่อนี้ มีคนแนะนำว่าเป็นอาหารที่โสเภณีทำขึ้นเพราะรวดเร็วและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทำให้พวกเขากลับมาทำงานได้อย่างรวดเร็ว อีกประการหนึ่งอ้างว่ากลิ่นหอมฉุนของซอสที่เต็มไปด้วยกระเทียม แอนโชวี และเคเปอร์ถูกนำมาใช้เพื่อล่อลวงลูกค้า ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาหารจานนี้ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารอิตาเลียน ซึ่งแสดงถึงแก่นแท้ของการปรุงอาหารที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติซึ่งเป็นที่เลื่องลือในอาหารอิตาเลียน

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

• Facebook
• Twitter
• Line