เพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตา Penne all’arrabbiata

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF


เพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตา

เพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตา Tuna Arrabbiata Pasta

เพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตา Tuna Arrabbiata Pasta วันนี้แอดเวโรนิก้าจะเปิดสูตูรชวนทำพาสต้าสไตล์อิตาเลียน ซึ่งแอดเวโรนิก้าลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย นั่นคือเพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตา อร่อยจนคงทำ มงลงแน่นอน สูตรต่อไปสูตรนี้ดัดแปลงมาจากเว็บไซต์ BBCs Good Food เส้นพาสต้านุ่มหนึบกำลังดี ทานกับซอสทูน่านัวๆเพื่อนๆสามารถ เปิดสูตรและทำตามได้เลยค่ะ แอดเวโรนิก้ารับประกันความประทับใจค่ะ ไปลุยกันเลยค่ะ ไปพิสูจน์ความอร่อยกัน มาทำเพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตากัน ไปลองทำของอร่อยๆ กินกันค่ะ มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูเพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตากันเลยค่ะ


สูตรเพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
พริกแดง 1 เม็ดและเหลือง 1 เม็ด ผ่าแล้วหั่น
กระเทียมบด 2 กลีบ
พริกแห้งบด ซักหยิบมือ
มะเขือเทศสับกระป๋อง 2 x 400 กรัม
มะกอกดอง 50 กรัม ทั้งผลหรือสับหยาบๆ (ตามชอบ)
น้ำตาลทราย ซักหยิบมือ
โฮลมีลพาสต้า 250 กรัม
ทูน่าสเต็กกระป๋อง 2 x 200 กรัมในน้ำแร่ สะเด็ดน้ำ
เกล็ดขนมปังสดทั้งมื้อ 25 กรัม
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำเพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตา
ผัดพริกในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ประมาณ 5 นาที จนเริ่มเป็นคาราเมล หลังจากใส่กระเทียมและพริกลงไป ปรุงเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและมะกอก (ถ้าใช้) ลงไป ปรุงรสตามชอบและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนำไปต้มแล้วให้เคี่ยวทิ้งไว้ 10 นาที
ในระหว่างนี้ให้อุ่นเตาย่าง ต้มเส้นพาสต้าและสะเด็ดน้ำ ผสมพาสต้าและทูน่าลงในซอสมะเขือเทศแล้วย้ายส่วนผสมลงในจานขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าเตาอบได้ ตอนนี้ผสมพาเมซานกับเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้านบน ย่างจนท็อปปิ้งกรอบและสีทอง (3-4 นาที) จัดเสิร์ฟ. ทานให้อร่อยนะคะ



pasta

ขอขอบคุณข้อมูล – https://www.tasteatlas.com/arrabbiata/recipe/tuna-arrabbiata-pasta-gratin

ประวัติเพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตา

ตามตำนานเล่าว่า penne allarrabbiata ถูกสร้างขึ้นในเมืองหลวงของอิตาลีเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 โรงเตี๊ยมในเมืองที่ต้องการเสนอทางเลือกให้กับ bucatini allAmatriciana ได้คิดค้น penne allarrabbiata พวกเขาเอาแพนเค้กกับหัวหอมออก ใส่กระเทียม แล้วเปลี่ยนจาก bucatini เป็นพาสต้าเพนเน่ ชื่อของอาหารหมายถึงความเผ็ด – กินครั้งเดียวหน้าแดงทำให้คนดูโกรธเคือง

หลังจากที่เป็นร้านอาหารยอดนิยมในช่วงทศวรรษ 1980 เพนเน่ อัลลาราเบียตาก็เริ่มสูญเสียความนิยมไปอย่างช้าๆ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าจานนี้ถูกละทิ้งเนื่องจากความเรียบง่าย อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงเน้นย้ำว่าแม้แต่อาหารธรรมดาก็สามารถเป็นอาหารจานเด็ดได้หากปรุงด้วยส่วนผสมชั้นยอด Penne allarrabbiata ได้รับการเฉลิมฉลองในภาพยนตร์อิตาลีมากกว่าหนึ่งครั้ง จานนี้ปรากฏใน M. Ferreris La Grand Bouffe, F. Fellinis Roma และ L. Verdones 7 กิโลใน 7 วัน</p >

วัตถุดิบเพนเน่ทูน่าอัลลาราเบียตา
olive oil
น้ำมันมะกอก (Olive Oil) คือ น้ำมันธรรมชาติที่สกัดจากผลของต้นมะกอก สารจากทางธรรมชาติในน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ทั้งช่วยลดระดับไขมันเลวในร่างกาย และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน (extra virgin) เป็นน้ำมันมะกอกที่มีสีเขียวเข้ม นำมาจากการบีบเอาน้ำมันออกมาจากมะกอกสดๆ มีราคาสูง สามารถรับประทานแบบสดๆ หรือนำมาเป็นน้ำสลัดได้ หากนำน้ำมันมะกอกประเภทนี้มาประกอบอาหารโดยผ่านความร้อน จะทำให้น้ำมันมะกอกสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไป และจะเปลี่ยนเป็นไขมันชนิดที่ไม่ดีแทน
garlic
กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย
tomato
มะเขือเทศ (Tomato) นอกจากจะเป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในโลกแล้ว ประโยชน์ของมะเขือเทศยังมีอยู่มากมาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามิเอ วิตามินเค วิตามินพี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก โดยมะเขือเทศขนาดปานกลางนั้นจะมีปริมาณของวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งลูก และมะเขือเทศหนึ่งผลมีปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายต้องการจำนวน 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการต่อวันเลยทีเดียว
sugar
น้ำตาล (Sugar) คือ สารประกอบคาร์โบไฮเดรตประเภทโมโนแซ็กคาไรด์ (monosaccharide) และไดแซ็กคาไรด์ (disaccharide) ซึ่งมีรสหวาน โดยทั่วไปจะได้มากจากอ้อย มะพร้าว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเรียกอาหารที่มีรสหวานว่าน้ำตาลแทบทั้งสิ้น เช่น ทำมาจากตาลจะเรียกว่าตาลโตนด ทำมาจากมะพร้าวจะเรียกว่าน้ำตาลมะพร้าว ทำมาจากงวงจากจะเรียกว่าน้ำตาลจาก ทำมาจากงบจะเรียกว่าน้ำตาลงบ ทำมาจากอ้อยแต่ยังไม่ได้ทำเป็นน้ำตาลทรายจะเรียกว่าน้ำตาลทรายดิบ ถ้านำมาทำเป็นเม็ดจะเรียกว่าน้ำตาลทราย หรือถ้านำมาทำเป็นก้อนแข็งคล้ายกรวดจะเรียกว่าน้ำตาลกรวด ฯลฯ
pasta
พาสตา หรือ พ้าสต้า (อังกฤษ: pasta) คือชื่อเรียกโดยรวมของอาหารอิตาลีประกอบด้วยเส้นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ เกลือ และ น้ำมันมะกอก จากนั้นจึงนำมารีดเป็นแผ่นและตัดเป็นเส้น ทำให้สุกโดยการต้ม รับประทานกับซอสหลากหลายประเภท ที่มักมีส่วนประกอบหลักคือ น้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศ และเนยแข็ง เส้นพาสตาเป็นชื่อเรียกโดยรวมของเส้นหลากหลายประเภท ในสมัยก่อนพาสตานั้นเป็นอาหารที่ชาวอิตาลีทางตอนใต้นิยมรับประทาน ซึ่งนับว่ายากจนกว่าชาวอิตาลีทางตอนเหนือ ซึ่งนิยมรับประทานนมเนย และข้าว
tuna
ปลาทูน่า (Tuna) ไม่เพียงแต่เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยถูกปากและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนูเท่านั้น แต่ทูน่าถือเป็นปลาที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เนื่องจากอุดมไปด้วยโอเมก้า-3 วิตามินบี โพเทสเซียม ธาตุซิลิเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย
rum
เหล้ารัม (Rum) เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำตาลจากอ้อย โดยนำเอากากน้ำตาลหรือ Molasses ไปหมักและผลิตออกมาเป็นสุรา แหล่งผลิตเหล้ารัมส่วนใหญ่ของโลกนั้นมาจากแถบหมู่เกาะทะเลแคริบเบียนและบางพื้นที่ของประเทศในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ซึ่งปลูกอ้อยกันมาก

 

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF