แม้ว่า penne alla vodka จะได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงปลายทศวรรษ 1980 แต่ก็มีทฤษฎีอย่างน้อยครึ่งโหลเกี่ยวกับการประดิษฐ์ของพวกเขา Pasquale Bruno Jr. ผู้เขียน “The Ultimate Pasta Cookbook” อ้างว่า penne alla vodka ถูกประดิษฐ์ขึ้นที่ร้านอาหาร Dante ในเมือง Bologna ประเทศอิตาลี นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารบางคนอ้างว่าผู้แต่งจานนี้คือผู้ชายชื่อ James Doty บัณฑิตจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย ในทางกลับกัน ศาสตราจารย์ด้านกฎหมายชาวอเมริกัน Paula Franzese ให้เหตุผลว่า Luigi Franzese พ่อของเธอ (เกิดที่ Naples ในปี 1931) คือคนที่เตรียมอาหารจานนี้ขึ้นมาเป็นคนแรกที่ร้าน Orsini ซึ่งเป็นที่นิยมในนิวยอร์กซิตี้ในปี 1970 Luigi Franzese เรียกมันว่า Penne alla Russia
ซึ่งหมายถึงการมีอยู่ของวอดก้าในซอส ตำราอาหาร “The Williams-Sonoma Essentials of Italian” ระบุว่ามันถูกคิดค้นโดยเชฟชาวโรมันในปี 1980 สำหรับบริษัทวอดก้าที่ต้องการเพิ่มความนิยมของแบรนด์ในอิตาลี ในหนังสือของเธอปี 1984 “Food for Friends” Barbara Kafka เขียนว่า penne alla vodka เป็นเทรนด์ในอิตาลีก่อนที่ Joannas Restaurant ในนิวยอร์กจะใส่ลงในเมนูและทำให้พวกเขาเป็นที่นิยมทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา ในที่สุดก็มีเรื่องราวเกี่ยวกับภรรยาของนักการทูตชาวอเมริกันสองคนที่พบกันที่กรุงโรมและเขียนตำราอาหารซึ่งรวมถึงสูตรอาหารจานนี้ด้วย
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.
