Last Updated on October 18, 2023
แซนด์วิชเฟรนช์ดิป แซนด์วิชเฟรนช์ดิป อัญมณีแห่งอาหารที่มีมรดกตกทอดแบบอเมริกันมอบประสบการณ์การกินที่น่าหลงใหล เต็มไปด้วยเนื้อย่างพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นน้ำจิ้มรสเด็ดที่ช่วยยกระดับอาหารจานนี้อย่างแท้จริง ซอสที่ได้จากการหยดเนื้อผสมกับน้ำซุปทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่อยากทานอาหารทั้งแบบอร่อยและแบบกูร์เมต์ เฟรนช์โรลเนื้อนุ่มทำหน้าที่เป็นผืนผ้าใบที่แสดงถึงรสชาติเข้มข้นของเนื้อวัว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด ทุกคำที่รับประทานคือการเฉลิมฉลองเนื้อสัมผัสและรสชาติ ทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมของทั้งผู้ที่มารับประทานอาหารและในครัวเรือน
วัตถุดิบแซนด์วิชเฟรนช์ดิป
เนื้อซี่โครงเนื้อ 1 (4 ปอนด์) เนื้อสันนอกหรือเนื้อย่าง
พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ถ้วย
สำหรับน้ำจิ้ม
น้ำซุปเนื้อ 1 กระป๋อง (10.5 ออนซ์)
น้ำ 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรส
8 เฟรนช์โรล
วิธีทำแซนด์วิชเฟรนช์ดิป
เริ่มต้นการเตรียมการโดยเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F คงที่ ขณะที่เตาอบปรับตัว ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อวัว ไม่ว่าจะเป็นเนื้อริบอาย เนื้อสันนอก หรือเนื้อสันใน อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดบนชั้นวางอาหารที่อยู่ในถาดอบแบบตื้น ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการฝังพริกไทยดำบดหยาบลงด้านนอกของเนื้อวัวอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายตัวทั่วถึง
มุ่งมั่นที่จะย่างเนื้อวัวเป็นเวลาระหว่าง 30 ถึง 45 นาที จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์วัดเข้าไปในแกนของเนื้อเมื่อเทอร์โมมิเตอร์สะท้อนถึงอุณหภูมิ 135°C ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม
หลังจากการย่าง ให้เปลี่ยนเนื้อวัวเป็นพื้นผิวที่หั่น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากการหยุดชั่วคราวนี้ ให้แล่เนื้อเป็นชิ้นบางๆ อย่างประณีต เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและพร้อมสำหรับแซนด์วิช
รวบรวมกลิ่นหอมที่หยดออกมาจากเนื้อวัวอย่างเป็นระบบ ใส่ลงในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำซุปเนื้อ น้ำจืด และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย โดยปรับตามรสนิยม อุ่นส่วนผสมนี้ให้ร้อนก่อนถึงจุดเดือด ต่อจากนี้ ให้ยกลงจากเตา ปิดฝาหม้อ และปล่อยให้สุกประมาณ 10 นาที เพื่อให้รสชาติคลุกเคล้ากัน
เมื่อซอสเข้มข้น ให้หันเหความสนใจของคุณไปที่เฟรนช์โรล เจาะเนื้อและใส่เนื้อสไลซ์อย่างประณีตลงในกระเป๋า จัดวางแซนด์วิชแต่ละชิ้นให้แตกต่างกัน โดยต้องแน่ใจว่ามีน้ำจิ้มที่ด้านข้างช่วยได้มาก โดยแบ่งส่วนประมาณ ¼ ถ้วยต่อชิ้น
ประวัติแซนด์วิชเฟรนช์ดิป แซนด์วิชเฟรนช์ดิป แม้จะมีชื่อเล่นที่บ่งบอกถึงต้นกำเนิดของฝรั่งเศส แต่ก็ถือเป็นศูนย์รวมของอัจฉริยะด้านการทำอาหารของชาวอเมริกัน แม้ว่าการจุ่มแซนด์วิชในน้ำซุปจะสะท้อนถึงประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศส แต่การสร้างสรรค์และการทำให้ได้รับความนิยมของเฟรนช์ดิปนั้นถือเป็นอาหารอเมริกันอย่างแท้จริง โดยมีต้นกำเนิดมาจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 ในลอสแองเจลิส ร้านอาหารคู่แข่งอย่าง Philippe’s และ Cole’s ต่างอ้างสิทธิ์ในการประดิษฐ์คิดค้น โดยมีเรื่องราวต่างๆ มากมายตั้งแต่การจุ่มขนมปังโดยไม่ได้ตั้งใจไปจนถึงการบรรเทาความเหนียวของขนมปังเก่า ไม่ว่าผู้สร้างจะเป็นคนใด แซนด์วิชก็ผสมผสานประเพณีอาหารฝรั่งเศสและอเมริกันเข้าด้วยกัน ทำให้กลายเป็นอาหารจานหลักที่นักชิมชาวอเมริกันและคนอื่นๆ ชื่นชอบ
ประโยชน์แซนด์วิชเฟรนช์ดิป
เนื้อวัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนเนื้อ เช่น เนื้อซี่โครงและเนื้อสันนอก เป็นแหล่งพลังงานของสารอาหารที่จำเป็น เช่น โปรตีน วิตามินบี และแร่ธาตุ เช่น สังกะสี ซีลีเนียม และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยในการพัฒนากล้ามเนื้อ การทำงานของการรับรู้ และการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
พริกไทยดำไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสเท่านั้น มันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งประโยชน์ต่อการดูดซึมซีลีเนียม วิตามินบี และเบต้าแคโรทีนจากอาหาร
น้ำซุปเนื้อที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกวัว มีเจลาตินและคอลลาเจน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพข้อต่อ นอกจากนี้ยังให้แร่ธาตุที่จำเป็นในรูปแบบที่เป็นประโยชน์ทางชีวภาพ ซึ่งมีส่วนดีต่อสุขภาพโดยรวมและภูมิคุ้มกัน
เฟรนช์โรลเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย ธัญพืชไม่ขัดสียังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
เคล็ดลับแซนด์วิชเฟรนช์ดิป
เมื่อเลือกชิ้นเนื้อวัว เช่น ริบอาย เนื้อสันนอก หรือเนื้อสันใน ควรมุ่งเป้าไปที่เนื้อสดที่มีสีแดงเข้มข้นและมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยที่สุด ช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติและความนุ่มสูงสุดเมื่อคั่วแล้ว
พริกไทยดำควรบดหยาบก่อนใช้ วิธีนี้จะรักษาสารประกอบอะโรมาติกของพริกไทยและเพิ่มรสชาติโดยรวมของเนื้อวัว
แม้ว่าน้ำซุปเนื้อที่ซื้อในร้านจะสะดวก แต่น้ำซุปเนื้อแบบโฮมเมดช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและควบคุมปริมาณเกลือได้มากขึ้น
เมื่อหยิบเฟรนช์โรล ต้องแน่ใจว่าสดใหม่ ขนมปังเก่าอาจทำให้ประสบการณ์โดยรวมของแซนด์วิชลดลง ลองอุ่นโรลเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มรสชาติ
ข้อมูลโภชนาการ
แซนด์วิชเฟรนช์ดิป
หน่วยบริโภค 1 หน่วย
Source:
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
พลังงานทั้งหมด 600 kCal
% แนะนำต่อวัน*
ไขมันทั้งหมด 20 ก.
ไขมันอิ่มตัว 8 ก.
ไขมันทรานซ์ 0 ก.
โคเลสเตอรอล 90 มก.
โซเดียม 500 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 50 ก.
ใยอาหาร 2 ก.
น้ำตาล 3 ก.
โปรตีน 40 ก.
*ข้อมูลสารอาหารและรายละเอียดเป็นค่าประมาณการ โปรดใช้ข้อมูลในการวางแผนการบริโภคเท่านั้น.
Post Views: 285
