Last Updated on October 18, 2023
สลัดกรีก สลัดกรีกมีชื่อเสียงในด้านสีสันที่สดใสและรสชาติเข้มข้น เป็นอาหารจานเด็ดจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของกรีซ เป็นการเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ทางการเกษตรของภูมิภาค โดยที่มะเขือเทศตากแดดมาพบกับแตงกวากรุบกรอบที่แสนสดชื่น หัวหอมเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ในขณะที่ความครีมของเฟต้าชีสตัดกันอย่างสวยงามกับความเค็มของมะกอก การเติมออริกาโนกรีกแห้งเข้าไปช่วยกระตุ้นกลิ่นหอมของชนบทกรีก การผสมผสานที่กลมกลืนกันอย่างลงตัวนี้ประกอบด้วยเคเปอร์และกลิ่นอายของน้ำส้มสายชูแดง ที่จะเติมรสชาติอันเข้มข้นให้กับทุกคำที่กัด ศูนย์รวมของความเรียบง่ายและรสชาติ เป็นอาหารที่ส่งตรงไปยังร้านอาหารกรีกที่มีแสงแดดสดใสริมทะเล
วัตถุดิบสลัดกรีก
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
แตงกวา 1 ลูก
1 หัวหอม (แดงหรือขาว)
ออริกาโนกรีกแห้ง 1⁄2 ช้อนชา
เฟต้าชีส 150 กรัม
8 มะกอกดำ
น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูแดง ไม่จำเป็น
เกลือ
กระโดดโลดเต้นบางส่วน (ใส่ตามชอบ)
วิธีทำสลัดกรีก
เพื่อดึงเอาสิ่งที่ดีที่สุดออกจากสลัดนี้ ให้เริ่มด้วยการเลือกมะเขือเทศสุกและฉ่ำ ค่อยๆ ตัดให้เป็นชิ้นสม่ำเสมอกัน เพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นยังคงเนื้อที่ชุ่มฉ่ำไว้ สำหรับแตงกวา ให้เลือกอันที่มีเนื้อแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อให้กรุบกรอบ หัวหอมไม่ว่าจะเป็นสีแดงหรือสีขาวควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ โดยมีเป้าหมายเพื่อความโปร่งใสที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะช่วยให้หัวหอมหมักในน้ำสลัดได้อย่างดี
เมื่อรวมส่วนผสมลงในชาม ต้องแน่ใจว่าได้ซ้อนกันเป็นชั้น เริ่มต้นด้วยผักที่ฐาน ตามด้วยเฟต้าชีส ซึ่งควรหั่นเป็นลูกเต๋าจนได้ความสมบูรณ์แบบ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อครีมจะตัดกันกับความกรอบของผัก ขณะที่คุณโรยกรีกออริกาโน ให้บดเล็กน้อยโดยใช้นิ้วเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมา เพิ่มมะกอกและเคเปอร์เสริม โดยจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเพิ่มความเค็มให้กับส่วนผสม
ในขณะที่ปรุงรส คำนึงถึงความเค็มโดยธรรมชาติของเฟต้าและมะกอกด้วย ปรับสมดุลเครื่องปรุงรสของคุณ และเมื่อพูดถึงน้ำสลัด ให้เลือกน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง สกัดเย็น หากเป็นไปได้ หากคุณใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดง ให้คนให้เข้ากันกับน้ำมันมะกอกเพื่อให้เป็นเนื้ออิมัลชัน เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เข้ากัน
สุดท้ายโยนส่วนผสมเบา ๆ แต่ทั่วถึง ปล่อยให้นั่งสักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากันก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคำที่กัดจะเป็นซิมโฟนีแห่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่สมบูรณ์แบบ
ประวัติสลัดกรีก สลัดกรีกหรือ ‘Horiatiki’ ที่รู้จักกันในบ้านเกิดมีต้นกำเนิดมาจากสมัยกรีกโบราณ สลัดนี้ได้รับการยกย่องไม่เพียงแค่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมกรีกด้วย สลัดนี้นำเสนอวัตถุดิบสดใหม่ที่ปลูกในภูมิภาคนี้มานานหลายศตวรรษ ในสมัยโบราณ ชาวกรีกรับประทานอาหารง่ายๆ โดยอาศัยมะกอก ขนมปัง และผักท้องถิ่นปรุงรสด้วยสมุนไพร สลัดกรีกได้รับการพัฒนาเพื่อรวมอาหารหลักเหล่านี้ให้เป็นอาหารจานเดียว โดยเน้นถึงมรดกทางการเกษตรของประเทศ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ที่นี่กลายเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับแบบกรีก ซึ่งมักเสิร์ฟให้กับแขกเพื่อเป็นการแสดงความอบอุ่นและการต้อนรับ ความเรียบง่าย ความสดใหม่ และประวัติศาสตร์อันยาวนานทำให้มันเป็นมากกว่าอาหารจานเดียว แต่เป็นข้อพิสูจน์ถึงมรดกของชาวกรีกและความรักในรสชาติที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์
ประโยชน์สลัดกรีก
มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงไลโคปีน ซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง พวกเขายังให้วิตามินซี โพแทสเซียม โฟเลต และวิตามินเค
แตงกวาไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่น แต่ยังดีต่อความชุ่มชื้นเนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญเช่นวิตามินเค วิตามินซี แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
หัวหอมมีสารอาหารหนาแน่น ซึ่งหมายความว่ามีแคลอรี่ต่ำ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง มีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยรักษาสุขภาพผิว และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
เฟต้าชีสแม้จะเข้มข้นและมีเนื้อครีม แต่ก็มีโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 12 ที่ดีอีกด้วย
มะกอกดำอุดมไปด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังอื่นๆ ยังดีต่อหัวใจและอาจป้องกันโรคกระดูกพรุนและมะเร็งได้
น้ำมันมะกอกมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก การบริโภคเป็นประจำสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
เคล็ดลับสลัดกรีก
สำหรับมะเขือเทศ ให้เลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุดและฉ่ำที่สุดเสมอ มะเขือเทศสุกมีสีเข้มและมีเนื้อนุ่มเล็กน้อย พวกเขาจะไม่เพียงแต่ให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สลัดมีความชุ่มฉ่ำอีกด้วย
แตงกวาเพิ่มความสดชื่น เลือกใช้แตงกวาที่มีเนื้อแน่นและล้างให้สะอาด การปอกเปลือกเป็นทางเลือก แต่หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก คุณสามารถปล่อยผิวไว้เพื่อเพิ่มสารอาหารได้
หัวหอมเพิ่มความเผ็ด แช่หัวหอมหั่นบางๆ ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนใส่ลงในสลัดเพื่อลดความเผ็ดร้อนและทำให้น่ารับประทานมากขึ้น
เมื่อเติมเฟต้าชีส ต้องแน่ใจว่ามีคุณภาพดี กรีกเฟต้าแท้ที่ทำจากนมแกะจะทำให้สลัดมีรสชาติครีมและเปรี้ยว
มะกอกดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Kalamata เป็นสิ่งจำเป็น พวกเขาเพิ่มความลึกเผ็ดให้กับสลัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาอยู่ในหลุมเพื่อความสะดวกในการรับประทานอาหาร
เลือกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษคุณภาพสูง นี่คือน้ำสลัดหลัก ดังนั้นรสชาติของมันจึงเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง ความหลากหลายแบบสกัดเย็นจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นผลไม้
หากเติมน้ำส้มสายชูแดง ให้เลือกน้ำส้มสายชูคุณภาพดี ความคมของมันจะปรับสมดุลระหว่างความเข้มข้นของน้ำมันมะกอกและชีส และทำให้ได้รสเปรี้ยว
ข้อมูลโภชนาการ
สลัดกรีก
หน่วยบริโภค 1 หน่วย
Source:
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
พลังงานทั้งหมด 200 kCal
% แนะนำต่อวัน*
ไขมันทั้งหมด 18 ก.
ไขมันอิ่มตัว 5 ก.
ไขมันทรานซ์ 0 ก.
โคเลสเตอรอล 20 มก.
โซเดียม 300 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 8 ก.
ใยอาหาร 2 ก.
น้ำตาล 5 ก.
โปรตีน 5 ก.
*ข้อมูลสารอาหารและรายละเอียดเป็นค่าประมาณการ โปรดใช้ข้อมูลในการวางแผนการบริโภคเท่านั้น.
Post Views: 180
