Last Updated on October 6, 2023
กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานรสชาติของผักคะน้าเข้ากับความควันของไส้กรอกต่างๆ และหมูสามชั้น จานเริ่มต้นด้วยการล้างและสับคะน้า โดยเอาก้านหยาบออก จากนั้นนำคะน้าไปต้มในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ในขณะเดียวกันหัวหอมก็ผัดในไขมันห่านจนโปร่งแสง เพิ่มผักคะน้าลงในหัวหอมพร้อมกับน้ำซุปผัก มันฝรั่งปอกเปลือก และหมูสามชั้น ปิดจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ให้รสชาติเข้ากัน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เบคอนรมควันจะถูกเติมลงไปและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้ง ไส้กรอกถูกแทงด้วยเข็มเพื่อปล่อยไขมันและรสชาติ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมผักคะน้าลงไป เมนูนี้เคี่ยวประมาณ 20 นาที เพื่อให้ไส้กรอกซึมซับรสชาติของผักคะน้า สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดตามชอบ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มที่ด้านข้าง กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เป็นอาหารที่อร่อยและสบายใจที่แสดงรสชาติของส่วนผสมหลักอย่างคะน้า ควบคู่ไปกับส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร
วัตถุดิบกรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก)
ผักคะน้า 2.2 ปอนด์ (1 กก.)
2 หัวหอม
ไขมันห่าน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 10 ออนซ์ (300 มล.)
2 มันฝรั่ง
หมูสามชั้น 1/2 ปอนด์ (225 กรัม)
เบคอนรมควัน 1/2 ปอนด์ (225 กรัม)
ไส้กรอกธรรมดา 2 อัน
ไส้กรอกรมควัน 4 ชิ้น
เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
วิธีทำกรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก)
กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักคะน้า หัวหอม มันฝรั่ง ไส้กรอกประเภทต่างๆ และหมูสามชั้น
ขั้นแรกให้ล้างผักคะน้าแล้วเขย่าให้แห้ง ตัดใบออกจากก้านหยาบแล้วดึงให้เล็กลงหากจำเป็น
นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
ใส่ใบคะน้าลงไปแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทใส่ตะแกรง สะเด็ดน้ำ และสับ
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
อุ่นน้ำมันหมูในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
ใส่คะน้าและน้ำสต๊อก 5 ออนซ์ (150 มล.) ผสมมันฝรั่งปอกเปลือกและหมูสามชั้นลงไป จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงไป
ปิดฝาและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง เพิ่มเบคอนและปรุงต่ออีกชั่วโมง
ใช้เข็มแทงไส้กรอก ใส่ไส้กรอกลงไปกับผักคะน้า เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและมัสตาร์ด
ประวัติกรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคทางตอนเหนือของเยอรมนี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัฐโลเวอร์แซกโซนีและเบรเมิน เชื่อกันว่าเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่เกษตรกรและคนงาน เนื่องจากใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง ผักคะน้าซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในจานนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในอาหารเยอรมันและปลูกกันทั่วไปในภูมิภาคนี้ เมนูนี้มักจะเกี่ยวข้องกับช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ซึ่งเป็นช่วงที่ผักคะน้าอยู่ในฤดู และให้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเวลาผ่านไป กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) ได้กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมยอดนิยม และมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น คริสต์มาสและปีใหม่ มันแสดงถึงมรดกทางการทำอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคและยังคงเพลิดเพลินทั้งกับคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน
ประโยชน์กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก)
ผักคะน้า
หัวหอม
มันฝรั่ง
หมูสามชั้น
เบคอนรมควัน
เคล็ดลับกรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก)
เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติดียิ่งขึ้น ลองพิจารณาใช้ไส้กรอกรมควันที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง ความควันเพิ่มความลึกให้กับจานและเติมเต็มรสชาติของผักคะน้า
สำหรับ กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เวอร์ชันมังสวิรัติ ให้ทดแทนไส้กรอกและหมูสามชั้นด้วยอาหารมังสวิรัติ เช่น ไส้กรอกจากพืชหรือเทมเป้ ช่วยให้บุคคลที่มีข้อจำกัดด้านอาหารสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารได้
เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียม ลองซื้อคะน้าที่ล้างแล้วและสับแล้ว วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างและสับผักคะน้าด้วยตัวเอง
เติมไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในจานเพื่อให้มีรสเปรี้ยวและเป็นกรดซึ่งช่วยรักษาสมดุลของไส้กรอกและหมูสามชั้น
ข้อมูลโภชนาการ
กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก)
หน่วยบริโภค 1 หน่วย
Source:
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
พลังงานทั้งหมด 550 kCal
% แนะนำต่อวัน*
ไขมันทั้งหมด 36 ก.
ไขมันอิ่มตัว 11 ก.
ไขมันทรานซ์ 0 ก.
โคเลสเตอรอล 90 มก.
โซเดียม 980 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 32 ก.
ใยอาหาร 5 ก.
น้ำตาล 3 ก.
โปรตีน 28 ก.
*ข้อมูลสารอาหารและรายละเอียดเป็นค่าประมาณการ โปรดใช้ข้อมูลในการวางแผนการบริโภคเท่านั้น.
Post Views: 290
