เฟตตูชินี่อัลเฟรโด Fettuccine Alfredo

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF


เฟตตูชินี่อัลเฟรโด

เฟตตูชินี่อัลเฟรโด Creamy Fettuccine Alfredo

เฟตตูชินี่อัลเฟรโด Creamy Fettuccine Alfredo ไม่มีอะไรที่มีความสุขมากไปกว่าการได้ทำเมนูสุดพิเศษ ที่ทำทานเอง ด้วยฝีมือของเรา แอดเกรตานำเสนอเมนู เฟตตูชินี่อัลเฟรโดพาสต้าสไตล์อิตาเลียน ซึ่งแอดเกรตาลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย เมนูนี้ป็นสูตรอาหารร่วมสมัยดัดแปลงจาก allrecipes.com ซึ่งรวมถึงการเพิ่มดับเบิ้ลครีมและรวมชีสสองชนิดเข้าด้วยกันเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคิดดูสิ จะมีอะไรเลิศไปกว่านี้ โอ๊ย..อยากกินแล้วน้ำลายไหล มาทำเฟตตูชินี่อัลเฟรโดเจ้าค่ะ อร่อยเด็ดแสงออกปาด มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูเฟตตูชินี่อัลเฟรโดกันเลยค่ะ


สูตรเฟตตูชินี่อัลเฟรโด
พาสต้าเส้นเฟตตูชินี่แห้ง 24 ออนซ์
เนย 1 ถ้วย
ดับเบิ้ลครีม 3/4 ไพนต์
กระเทียมผง 1 ช้อนชา (ใช้กลีบกระเทียม 1 กลีบแทนกระเทียมผงได้ แต่ต้องผัดเบา ๆ )
โรมาโนชีสขูด 3/4 ถ้วย
พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

 

วิธีทำเฟตตูชินี่อัลเฟรโด
นำหม้อน้ำขนาดใหญ่ไปต้ม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา แล้วใส่เส้นเฟตตูชินี่ลงไป ปรุงจนเป็นอัลเดนเต้
ในระหว่างนี้ ให้ละลายเนยและครีมในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียมผง ผัดชีสบนไฟร้อนปานกลางและผสมจนละลาย
ใส่พาสต้าลงในซอสพร้อมกับน้ำพาสต้า 1/4 ถ้วยเพื่อช่วยให้ซอสข้นขึ้น ใช้พาสต้าให้เพียงพอเพื่อให้ซอสทั้งหมดถูกใช้และพาสต้าเคลือบอย่างทั่วถึง
เสิร์ฟทันทีพร้อมกับชีสขูดที่ด้านบน ทานให้อร่อยนะคะ



pasta

ขอขอบคุณข้อมูล – https://www.tasteatlas.com/fettuccine-alfredo/recipe/creamy-fettuccine-alfredo

ประวัติเฟตตูชินี่อัลเฟรโด

เฟตตูชินี อัลเฟรโด คิดค้นโดยเจ้าของภัตตาคารชาวโรมัน Alfredo di Lelio สำหรับภรรยาที่ตั้งครรภ์ของเขาซึ่งไม่อยากอาหารส่วนใหญ่ เฟตตูชินีอัลเฟรโดถูกเสิร์ฟครั้งแรกในปี 1908 ในร้านอาหารของแม่อัลเฟรดอส ในปี 1914 Alfredo ได้เปิดร้านอาหารของตัวเอง Alfredo ที่ Via della Scorfa ในกรุงโรม ขอบคุณนักแสดงภาพยนตร์เงียบจากช่วงทศวรรษ 1920 ดักลาส แฟร์แบงค์และแมรี พิกฟอร์ด ผู้ชื่นชอบเฟตตูชินีอัลเฟรโดในช่วงฮันนีมูนที่โรม ทำให้อาหารจานนี้โด่งดังไปทั่วโลก น่าเสียดายที่ร้านอาหารนี้ขายได้ในปี 1948 แต่ในปี 1950 Alfredo และลูกชายของเขาได้เปิดร้านอาหารใหม่ในกรุงโรมชื่อว่า Il Vero Alfredo วันนี้ ทั้ง Alfredo และ Il Vero Alfredo เปิดให้บริการแล้ว แต่มีเพียง Il Vero Alfredo เท่านั้นที่เข้าสู่ทะเบียนร้านค้าแห่งความเป็นเลิศทางประวัติศาสตร์ของกรุงโรม

วัตถุดิบเฟตตูชินี่อัลเฟรโด
pasta
พาสตา หรือ พ้าสต้า (อังกฤษ: pasta) คือชื่อเรียกโดยรวมของอาหารอิตาลีประกอบด้วยเส้นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ เกลือ และ น้ำมันมะกอก จากนั้นจึงนำมารีดเป็นแผ่นและตัดเป็นเส้น ทำให้สุกโดยการต้ม รับประทานกับซอสหลากหลายประเภท ที่มักมีส่วนประกอบหลักคือ น้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศ และเนยแข็ง เส้นพาสตาเป็นชื่อเรียกโดยรวมของเส้นหลากหลายประเภท ในสมัยก่อนพาสตานั้นเป็นอาหารที่ชาวอิตาลีทางตอนใต้นิยมรับประทาน ซึ่งนับว่ายากจนกว่าชาวอิตาลีทางตอนเหนือ ซึ่งนิยมรับประทานนมเนย และข้าว
butter
เนย (Butter) เป็นไขมันสัตว์ที่ถูกนำไปผ่านกระบวนการแยกออกมาจากน้ำนมหรือครีม ส่วนใหญ่จะใช้น้ำนมจากสัตว์ เช่น วัว ควาย แพะ หรือแกะ กระบวนการผลิตเนย เริ่มจากการนำน้ำนมไปเข้าเครื่องจักรเพื่อปั่นหรือเหวี่ยงด้วยความเร็วสูง เมื่อเหวี่ยงจนได้ที่จะได้วัตถุดิบออกมา 2 ชนิด คือ บัตเตอร์มิลค์ เป็นส่วนของน้ำสีขาวขุ่น และเนย เป็นส่วนของก้อนไขมันสีเหลืองๆ ซึ่งก็คือเนยแท้ หรือที่เรียกกันติดปากว่า ‘เนยสด’ นั่นเอง
heavy cream
ดับเบิ้ครีม (Heavy Cream) เป็นครีมที่มีปริมาณไขมันอยู่ที่ 36%- 40% นอกจากครีมที่ทำจากนมแล้ว(ที่เรียกกันอีกชื่อว่า”ครีมแท้”) ยังมีครีมอีกชนิดหนึ่งคือ “ครีมเทียม” โดยครีมเทียม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ทำจากนมโดยใช้ไขมันชนิดอื่นทดแทนไขมันเนย หรืออาจจะผสมไขมันเนยด้วยแต่ผสมในปริมาณที่น้อยมาก
garlic
กระเทียม (Garlic) ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมาย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ช่วยย่อย
cheese
เนยแข็ง หรือ ชีส (Cheese) คือ ผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งสามารถผลิตได้จากนมวัวหรือแพะ เป็นต้น ที่ผ่านกระบวนการคัดแยกโปรตีน แล้วนำโปรตีนของนมมาทำการผสมเชื้อรา หรือแบคทีเรีย หรือสารอื่น ๆ แตกต่างกันไปตามแต่ละประเภทของเนยแข็ง ซึ่งแตกต่างจากเนยที่ทำมาจากไขมันของนม
salt
เกลือ (Salt) หรือเกลือโซเดียมนั้นมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ป้องกันภาวะความดันโลหิตต่ำ,ป้องกันภาวะขาดน้ำ และป้องกันการขาดไอโอดีน แต่ต้องรับประทานในขนาดที่เหมาะสมต่อวันมิเช่นนั้นจะเดิดโทษต่อร่างกาย มากกว่าได้ประโยชน์

 

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF