แฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้า Flatbreads and Ricotta with Olive Pesto สไตล์อิตาเลียนแท้ๆ

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF




แฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้า

แฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้า Flatbreads and Ricotta with Olive Pesto สไตล์อิตาเลียนแท้ๆ

แฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้า (Flatbreads and Ricotta with Olive Pesto) แอดเกรตาจะชวนเปิดตำราทำเมนูเรียกน้ำย่อย นั่นคือแฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้า สดชื่นไปกับชีสรีคอตต้าสดๆ ตีกับออริกาโนหอมๆ มะกอกดำมากคุณค่า หอมหวาน นุ่มนวลรสชาติอร่อย คู่กับแป้งพาสต้าโฮมเมดอบสดใหม่จากเตา รับรองใครมาชิมต้องติดใจ ลองทำตามวิธีทำนะคะ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก แอดเกรตารับประกันความอร่อยระดับ 5 ดาวค่ะ พูดไปแล้วท้องก็ร้อง ไปลุยกันเลยค่ะ มาทำแฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้ากัน แคคิดก็น้ำลายไหลแล้ว มาค่ะ ดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูแฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้ากันเลยค่ะ




สูตรแฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้า
สำหรับแป้งโดว์
แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
เกลือ 3/4 ช้อนชา
สำหรับส่วนไส้
ริคอตต้าชีส 160 กรัม
ออริกาโน 15 กรัม
มะกอกดำ 80 กรัม
น้ำมันมะกอก 25 มิลลิลิตร
เกลือและพริกไทย(สำหรับปรุงรส)
สำหรับตกแต่ง
ผักสลัดใบเขียว(ตามชอบ)
น้ำมันมะกอก (ตามชอบ)




วิธีทำแฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้า
1. ผสมแป้งกับน้ำมัน น้ำ และเกลือนิดหน่อย นวดจนแป้งเนียนและละลายเข้ากัน ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 350 ° F (180 ° C) บนพื้นผิวโต๊ะที่เรียบและสะอาด ให้ใช้ไม้นวดแป้ง หรือเครื่องรีดพาสต้าเพื่อรีดแป้งเป็นแผ่นหนาราวๆ 1/16 นิ้ว (2 มม.) ตัดแป้งให้ได้ชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3 นิ้ว (8 ซม.) ออก นำไปใส่แผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรอง และอบและอบราวๆ 12 นาที
3. ตีริคอตต้าชีสกับน้ำมัน ออริกาโน่ มะกอกเพสโต้ เกลือ และพริกไทย ตักลงในถุงจากนั้นบีบแป้งนิดหน่อยลงบนแป้งสี่เหลี่ยม วางสี่เหลี่ยมอีกอันไว้ด้านบนเป็นแซนวิช
4. ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือสลับกันไป ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและ ราดด้วยน้ำมันมะกอกก่อนรับประทาน ทานให้อร่อยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ 100 great Italian Recipe จาก 100 great Italian Recipe





appetizer

 

 

วัตถุดิบแฟลตเบรดกับชีสรีคอตต้า
แป้งอเนกประสงค์
แป้งสาลีอเนกประสงค์ เป็นแป้งสามัญประจำครัวที่มีติดทุกบ้าน ทำจากข้าวสาลี มีโปรตีนปานกลาง 10 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ แป้งอเนกประสงค์เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท เช่น ขนมปัง บิสกิต พิซซ่า คุกกี้ มัฟฟิน ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ในซอสเกรวี่ และเป็นตัวทำให้ซอสข้น
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ
ริคอตต้าชีส
ริคอตต้าชีส Ricotta Cheese [ริ-คอต-ต้า-ชีส] เป็นอิตาเลี่ยนชีส ทำมาจากหางนมของน้ำนมวัว มีสีขาว มีความเป็นครีมสูง นุ่ม มีความชื้นสูง วิธีทำริคอตต้า ชีส แบบง่ายๆ นำหางนมมาต้มคนไปเรื่อยจนมีอุณหภูมิ 170 องศาฟาเรนไฮด์ แล้วใส่กรดซิตริกลงไป (อาจจะใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) แล้วเพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็วให้ได้อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮด์ จะสังเกตุเห็น โปรตีนในหางนมจะแยกตัวออกมาแล้วจับตัวเป็นก้อน หลังจากนั้นก็ช้อนใส่ตะกร้าพักเอาไว้ราว 2 วัน ก็จะได้ ริคอตต้าชีส ว่ากันว่าหางนมที่เหลือจากขั้นตอนการทำ มอสซาเรลล่าชีส นำมาทำริคอตต้าชีส จะอร่อยที่สุด
ออริกาโน
ออริกาโน (Oregano) เป็นพืชตระกูลเดียวกับมินต์ เป็นเครื่องเทศคู่ครัวอาหารอิตาเลี่ยน มีกลิ่นหอม คนไทยส่วนจะรู้จัก “ออริกาโน” แบบตากแห้งที่นำมาโรยบนหน้าพิซซ่า ซึ่งจะมีกลิ่นหอม ช่วยลดความจืดชืดของแผ่นแป้งพิซซ่าได้ สามารถทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง มีสรรพคุณช่วยกำจัดไขมันในเลือด มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีฤทธิ์ร้อน แก้ปวดกล้ามเนื้อ ใบสดๆ มีกลิ่นหอมแรงแต่ไม่เท่ากับแบบแห้ง ทานได้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด นิยมใช้แบบแห้งมากกว่าใบสด
มะกอกดำ
มะกอกดำ เป็นอาหารจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนเรามากมายเลยค่ะ โดยนิยมนำมารับประทานได้หลายวิธีทั้งโรยบนสลัด โรยบนสปาเก็ตตี้ หรือแม้แต่การนำมาทานเล่น มะกอกดำเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารของเราแข็งแรงและนอกจากนี้มะกอกดำเองยังมีธาตุเหล็ก และวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย




italiorecipe_banner

image_pdfดาวน์โหลดไฟล์ PDF