แฮกกิส (Haggis)

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

Last Updated on October 16, 2023

แฮกกิส

แฮกกิส เป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของสกอตแลนด์ ซึ่งแสดงถึงความมีไหวพริบและความยืดหยุ่นของชาวสก็อต อาหารอันโดดเด่นนี้ใช้ทุกส่วนของแกะเพื่อให้มีของเสียน้อยที่สุด และใช้ร่วมกับสมุนไพร ข้าวโอ๊ต และน้ำมันซูเอตเพื่อสร้างมื้ออาหารที่มีรสชาติและอร่อย ต้นกำเนิดมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ โดยมีการกล่าวถึงในช่วงแรกๆ ย้อนหลังไปหลายศตวรรษ การผสมผสานส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์และขั้นตอนการเตรียมอย่างพิถีพิถันส่งผลให้ได้อาหารจานที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวเส้นทางการทำอาหารของสกอตแลนด์อีกด้วย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เมืองนี้ได้รับความสนใจและชื่นชมจากคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน

ประวัติแฮกกิส

เรื่องราวของแฮกกิสเดินทางผ่านบันทึกวิวัฒนาการด้านการทำอาหารของสกอตแลนด์ โดยสร้างชื่อเสียงให้กับสถานที่แห่งนี้ในฐานะอาหารที่สะท้อนถึงประเพณีและมรดกทางวัฒนธรรม ต้นกำเนิดของเมนูนี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงความมีไหวพริบของชาวสก็อตในยุคแรกๆ ที่มุ่งหวังที่จะใช้ประโยชน์จากแกะทุกส่วน ซึ่งนำไปสู่การสร้างสรรค์อาหารจานอันชาญฉลาดนี้ การผสมผสานเครื่องในแกะอย่างพิถีพิถันกับเครื่องเทศ ข้าวโอ๊ต และน้ำมันที่ห่อไว้ในท้องแกะถือเป็นภาพสะท้อนถึงหลักปฏิบัติของสกอตแลนด์ นั่นคือการใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุดและลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุด แม้ว่าจะเป็นอาหารอันโอชะตลอดทั้งปีในสกอตแลนด์ แต่ความโดดเด่นก็เพิ่มขึ้นในช่วง Burns Night ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่ Robert Burns กวีชาวสก็อตผู้เป็นที่นับถือ ซึ่ง แฮกกิส อยู่บนเวทีกลาง ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ร้านอาหารแห่งนี้ได้ถักทอเรื่องราวของตนให้กลายเป็นโครงสร้างของสกอตแลนด์ ทำให้ที่นี่กลายเป็นส่วนหนึ่งของอัตลักษณ์ด้านอาหารอันไม่อาจลบเลือนได้

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

• Facebook
• Twitter
• Line