Last Updated on August 26, 2023
คาเปรเซ่สลัด Mozzarella and Tomatoes Caprese เครื่องแน่นอร่อย คาเปรเซ่สลัด (Mozzarella and Tomatoes Caprese)
สูตรคาเปรเซ่สลัด
มอสซาเรลลาชีส
250
กรัม
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสุก
4
ลูก
ใบโหระพาสด
15
กรัม
กระเทียม
1
หัว
ไทม์ (สำหรับปรุงรส)
เกลือและพริกไทย(สำหรับปรุงรส)
น้ำตาล (สำหรับปรุงรส)
วิธีทำคาเปรเซ่สลัด
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาฟาเรนไฮต์ (100 องศาเซลเซียส) ฝานมะเขือเทศจากนั้นจัดเรียงบนแผ่นอบ โรยเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย กระเทียม และโหระพา ราดน้ำมันมะกอกและอบราวๆหนึ่งชั่วโมง
2. ระหว่างนั้น ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ลวกโหระพาลงในน้ำร้อนมากและ ย้ายไปเซตน้ำเย็นทันที นำใบโหระพาลวกไปปั่นในเครื่องปั่นราว 3 ครึ่ง ช้อนโต๊ะ. (50 มล.) น้ำมันมะกอก หั่นมอสซาเรลล่าชีสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ทำกองโดยแบ่งชั้นมอสซาเรลล่าและชิ้นมะเขือเทศที่นำไปอบเป็นคาราเมลลไลต์ต่อจากนั้น
4. ราดด้วยน้ำมันมะกอกจากนั้นราดด้วยซอสโหระพา (ซอสเพสโต) ทานให้อร่อยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ great Italian Recipe
วัตถุดิบคาเปรเซ่สลัด
มอสซาเรลลาชีส
มอสซาเรลลาชีส mozzarella cheese เป็นชีสที่มีคนรู้จัก และคุ้นเคยมากที่สุดค่ะ เป็นชีสเยิ้มๆ ที่ทุกคนชินตาในอาหารอิตาเลียน เช่น พิซซ่า และ พาสต้า มีต้นกำเนิดมาจากประเทศ อิตาลี มอสซาเรสลาชีส ปกติทำจากนมควาย ปกติมอสซาเรลลาชีส สดๆ จะมีสีขาว รสสัมผัสอ่อนนุ่มนวล ถ้าเป็นประเภทปรุงรสแล้ว จะมีสีเหลืองอ่อน แบบที่เราสามารถซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ต่างๆ นั่นเองค่ะ ชีสชนิดนี้มีปริมาณ ไขมัน 22 % ถ้าคุณอยากได้ชีสเยิ้มๆ หอมกรุ่น ไว้โรยหน้า พิซซ่า พาสต้า หรือ ลาซานญ่า เรียกหามอสซาเรลล่าได้เลยค่ะ ไม่ผิดหวังแน่นอน
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก (อังกฤษ: Olive oil) เป็นน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกออลิฟ (ในวงศ์มะลิ) ซึ่งเป็นผลไม้เพาะปลูกตั้งแต่โบราณของบริเวณเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันสกัดจากผลไม้ทั้งลูก ใช้เพื่อทำอาหาร ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือเพื่อทำน้ำสลัด ยังใช้ทำเครื่องสำอาง ยา สบู่ น้ำมันตะเกียง และเพื่อกิจทางศาสนาบางอย่างอีกด้วย มีหลักฐานจำกัดว่ามีผลดีต่อสุขภาพ
กระเทียม
กระเทียม หัวของกระเทียมเป็นทั้งเครื่องเทศ (spice) และสมุนไพร (herb) ที่มีสารประกอบที่มีกำมะถันเป็นองค์ประกอบในปริมาณมาก ทำให้กระเทียมมีกลิ่นรสเฉพาะตัว ใช้ปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้ง ต้ม ผัด น้ำพริกแกง ทอด และยังใช้เป็นวัตถุดิบนำมาแปรรูป (food processing) เพื่อการถนอมอาหารและเพิ่มมูลค่า เป็นผลิตภัณฑ์หลายชนิด กระเทียมมีกรดแอมิโน อาร์จินีน (arginine) oligosaccharides, flavonoid, and selenium ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ กระเทียม ใช้ในการปรุงอาหาร (cooking) หลายชนิด ทั้งการผัด การทอด การต้ม การตุ๋น เป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น น้ำพริกแกงชนิดต่างๆ เช่น น้ำพริกแกงแดง น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงแพนง น้ำยาขนมจีน น้ำพริกกะปิ
น้ำตาล
น้ำตาลทราย ทำจากอ้อย มีรสหวานแหลม มีทั้งเม็ดละเอียด และเม็ดหยาบ นิยมใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้อาหารมีสีสวย ใสไม่ขุ่นมัว โดยสามารถนำมาทำน้ำเชื่อมและใช้ประกอบอาหารได้เช่นกัน
ประวัติคาเปรเซ่สลัด สลัดคาเปรเซ่ คือสลัดอิตาเลียนแบบง่ายๆ มันทำมาจากมอสซาเรลล่าชีสสด, มะเขือเทศ, ใบโหระพา, ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก ในอิตาลีมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ไม่ใช่เครื่องเคียง และ สามารถทานตอนไหนก็ได้ของวัน เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย ก่อนเมนคอร์ส สไตล์อิตาเลียนแท้ๆ
Post Views: 1,071
