Last Updated on October 14, 2023
แทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส
พาสต้าเส้นแบน แทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงมรดกทางอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของอิตาลี จานนี้นำเสนอการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัมผัสและรสชาติด้วยพาสต้าแบนอันกว้างใหญ่อาบในซอสเนื้ออันโอชะ ความเข้มข้นของเนื้อบดหยาบและแพนเช็ตต้ามีความสมดุลอย่างสวยงามกับความสดของผักและความเปรี้ยวของพาสต้ามะเขือเทศ กลิ่นไวน์ช่วยเพิ่มความลึก ในขณะที่นมจะให้เนื้อสัมผัสที่เป็นครีม ทำให้ทุกคำเป็นประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์ อาหารอิตาเลียนคลาสสิกนี้ไม่ได้เกี่ยวกับส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียม โดยเน้นการเคี่ยวซอสอย่างช้าๆ เพื่อความสมบูรณ์แบบ เพื่อให้มั่นใจว่าทุกรสชาติจะถูกสกัดและผสมอย่างกลมกลืน จาน พาสต้าเส้นแบน แทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส นำความอบอุ่นและความสบายมาสู่ห้องครัวสไตล์ชนบทของอิตาลี
| วัตถุดิบแทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส |
| น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะหรือเนย 50 กรัม (1.75 ออนซ์) |
| เนื้อบดหยาบ 300 กรัม (10.6 ออนซ์) – คาร์เทลลาของอิตาลี, แพนเซีย, เฟโซเน ดิ สพัลลา หรือเนื้อวัวส่วนฟูเซลโล (หรืออีกวิธีหนึ่งคือสเต็กกระโปรงอเมริกัน, หัวจับและปีกข้าง หรือเนื้อวัวฮาริมิแบบญี่ปุ่น) |
| แพนเช็ตต้า 150 กรัม (5.3 ออนซ์) (ไม่รมควัน) |
| แครอทสีเหลือง 50 กรัม (1.75 ออนซ์) |
| ซี่โครงผักชีฝรั่ง 50 กรัม (1.75 ออนซ์) |
| หัวหอม 50 กรัม (1.75 ออนซ์) |
| พาสต้ามะเขือเทศ 300 กรัม (10.6 ออนซ์) หรือมะเขือเทศปอกเปลือก |
| น้ำสต็อกเนื้อวัวหรือสัตว์ปีก 1.2 ลิตร (5 ถ้วย) ตามต้องการ |
| นมสด 240 มล. (1 ถ้วย) |
| ไวน์แดง 120 มล. (1/2 ถ้วย) |
| เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ |
| วิปปิ้งครีม 120 มล. (1/2 ถ้วย) (ไม่จำเป็น) |
| พาสต้าเส้นแบน แทลเลียเตลเล 360 กรัม (12.7 ออนซ์) สดหรือแห้ง |
| วิธีทำแทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส |
| เริ่มต้นด้วยการหั่นแครอทสีเหลือง ซี่โครงขึ้นฉ่าย และหัวหอมอย่างพิถีพิถัน เพื่อความสม่ำเสมอสูงสุด ให้ใช้มีดเมซซาลูน่า หรือใช้มีดเชฟหรือมีดปังตอก็เพียงพอแล้ว |
| ค่อยๆ หั่นแพนเช็ตต้าเป็นชิ้นเล็กๆ โดยดูแลไม่ให้เนื้อเค้กเหนียวๆ จ้าง mezzaluna สำหรับงานนี้เพื่อให้มั่นใจในความแม่นยำ |
| เปลี่ยนแพนเช็ตต้าไปที่จานดินเผาหรือกระทะอลูมิเนียมหนา รับรองว่าผัดจนสุกเต็มที่ |
| เพิ่มเนยหรือน้ำมันมะกอกตามชอบลงในจานแพนเช็ตต้า ค่อยๆ ใส่รากผักลงไป ปล่อยให้เหงื่อออกและทำให้นิ่มลงในช่วงเวลาที่เหมาะสมประมาณ 10-15 นาที |
| แนะนำเนื้อวัวเพื่อให้แน่ใจว่าผัดจนมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลและย่าง ปราศจากของเหลว ผสมไวน์แล้วตามด้วยพาสต้ามะเขือเทศหรือมะเขือเทศปอกเปลือก การผสมผสานนี้จะต้องมีความกลมกลืนและสม่ำเสมอ |
| ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากมีอาการแห้ง ให้เติมน้ำสต๊อกพร้อมคนเป็นครั้งคราว |
| หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่นมเพื่อปรับสมดุลรสมะเขือเทศ ใส่วิปปิ้งครีมเฉพาะในกรณีที่คุณเลือกใช้ทาเลียเตลแบบแห้งเท่านั้น |
| สำหรับพาสต้า ต้องแน่ใจว่าน้ำเดือดตามสัดส่วนของปริมาณพาสต้า ปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัว และปล่อยให้ พาสต้าเส้นแบน แทลเลียเตลเล ปรุงให้มีความคงตัวแบบอัลเดนเต้ |
| เมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว ให้รวมพาสต้าและรากูลงในชามขนาดใหญ่ กระจายอย่างกลมกลืนบนจาน เพื่อให้มั่นใจว่าเสิร์ฟได้สมดุลสำหรับทุกคน |
ประวัติแทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส
ประวัติความเป็นมาของ พาสต้าเส้นแบน แทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส มีรากฐานมาจากประเพณีการทำอาหารของอิตาลี อาหารรสเลิศจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคเอมีเลีย-โรมัญญาที่อุดมไปด้วยอาหาร โดยเฉพาะเมืองโบโลญญา ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นเมืองหลวงแห่งอาหารของอิตาลี ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา อาหารจานนี้ได้รับการพัฒนาและสะท้อนถึงอิทธิพลทางวัฒนธรรมอันรุ่มรวยและวัตถุดิบในท้องถิ่นที่หาได้ในภูมิภาค การผสมผสานระหว่างทาลเลียเตลเลซึ่งเป็นพาสต้าแผ่นกว้างกับซอสโบโลเนสที่มีเนื้อและเข้มข้น แสดงถึงการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างฝีมือการทำอาหารอิตาเลียนกับความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ ในขณะที่มีอาหารหลากหลายรูปแบบเกิดขึ้นทั่วโลก แต่เมนู พาสต้าเส้นแบน แทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส แท้ๆ ยังคงเป็นข้อพิสูจน์ถึงความทุ่มเทของอิตาลีในการรักษามรดกทางอาหารของตนเอาไว้ เพื่อให้มั่นใจว่าคนแต่ละรุ่นจะได้ลิ้มรสและถนอมอาหารเหนือกาลเวลานี้
| ประโยชน์แทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส |
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ |
เนื้อบด
แหล่งโปรตีนที่สำคัญ เนื้อวัวยังให้สารอาหารที่จำเป็น เช่น เหล็ก สังกะสี และวิตามินบี 12 ซึ่งมีความสำคัญต่อการผลิตพลังงานและรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ |
แพนเช็ตต้า เบคอนสไตล์อิตาเลียน
แม้ว่าบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แพนเช็ตต้า เบคอนสไตล์อิตาเลียน ก็เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นที่ดี รวมถึงวิตามินบี สังกะสี และฟอสฟอรัส |
ผัก
แครอท เซเลอรี่ และหัวหอมเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ พวกเขาส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและให้สารอาหารที่จำเป็นเพื่อสนับสนุนความเป็นอยู่โดยรวม |
มะเขือเทศพาสตา
มะเขือเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะไลโคปีน ซึ่งเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง |
ไวน์
ไวน์แดงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด เช่น เรสเวอราทรอล ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ |
พาสต้าเส้นแบน แทลเลียเตลเล
พาสต้าให้คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและเส้นใยอาหารโดยเฉพาะหากเป็นธัญพืชไม่ขัดสี |
| เคล็ดลับแทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส |
น้ำมันมะกอก
การใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษคุณภาพสูงช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เก็บน้ำมันไว้ในที่เย็นและมืด และใช้ภายในหกเดือนหลังจากเปิดฝาเพื่อความสดใหม่ที่ดีที่สุด |
เนื้อบด
เลือกใช้เนื้อวัวสดที่เลี้ยงด้วยหญ้าเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การตัดเนื้อวัวถือเป็นสิ่งสำคัญ โดยการตัดแบบอิตาเลียนดั้งเดิมอย่างคาร์เทลลาหรือฟิวเซลโลถือเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อวัวบดหยาบเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสในซอส |
แพนเช็ตต้า เบคอนสไตล์อิตาเลียน
เลือก แพนเช็ตต้า เบคอนสไตล์อิตาเลียน ที่ไม่รมควันเพื่อรสชาติที่แท้จริง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหั่นลูกเต๋าอย่างประณีตเพื่อให้รสชาติของซอสเข้มข้นทั่วถึง |
ผัก
ผักออร์แกนิกสด เช่น แครอทสีเหลือง ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติให้กับรากู ควรหั่นลูกเต๋าอย่างประณีตเพื่อผสมเข้ากับซอสได้อย่างลงตัว |
มะเขือเทศพาสต้า หรือมะเขือเทศปอกเปลือก
การใช้มะเขือเทศสดหรือพาสต้าคุณภาพสูงจะทำให้รากูมีรสเปรี้ยวและมีชีวิตชีวา มันทำหน้าที่ถ่วงดุลความสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์ |
ไวน์
ไวน์แดงคุณภาพดีไม่เพียงแต่เพิ่มความลึกเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติให้กับรากูอีกด้วย เลือกไวน์ที่เหมาะกับเนื้อวัวและแพนเช็ตต้า |
พาสต้าเส้นแบน แทลเลียเตลเล
เลือกใช้ พาสต้าเส้นแบน แทลเลียเตลเล สดเพื่อประสบการณ์ที่แท้จริง หากใช้แบบแห้งต้องแน่ใจว่ามีคุณภาพสูง ปรุงจนอัลเดนเต้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด |
| ข้อมูลโภชนาการ |
|
แทลเลียเตลเล อัล รากู อัลลา โบโลเนส
หน่วยบริโภค 1 หน่วย
Serving Per Container
Source:
|
|
|
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
|
|
|
พลังงานทั้งหมด 650 kCal
|
|
|
% แนะนำต่อวัน*
|
|
|
ไขมันทั้งหมด 28 ก.
|
|
|
ไขมันอิ่มตัว 10 ก.
|
|
|
ไขมันทรานซ์ 0 ก.
|
|
|
โคเลสเตอรอล 80 มก.
|
|
|
โซเดียม 500 มก.
|
|
|
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 68 ก.
|
|
|
ใยอาหาร 5 ก.
|
|
|
น้ำตาล 8 ก.
|
|
|
โปรตีน 32 ก.
|
|
*ข้อมูลสารอาหารและรายละเอียดเป็นค่าประมาณการ โปรดใช้ข้อมูลในการวางแผนการบริโภคเท่านั้น.
|
Post Views: 856
