Last Updated on October 6, 2023
กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก)
กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานรสชาติของผักคะน้าเข้ากับความควันของไส้กรอกต่างๆ และหมูสามชั้น จานเริ่มต้นด้วยการล้างและสับคะน้า โดยเอาก้านหยาบออก จากนั้นนำคะน้าไปต้มในน้ำเค็มประมาณ 10 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ในขณะเดียวกันหัวหอมก็ผัดในไขมันห่านจนโปร่งแสง เพิ่มผักคะน้าลงในหัวหอมพร้อมกับน้ำซุปผัก มันฝรั่งปอกเปลือก และหมูสามชั้น ปิดจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ให้รสชาติเข้ากัน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เบคอนรมควันจะถูกเติมลงไปและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้ง ไส้กรอกถูกแทงด้วยเข็มเพื่อปล่อยไขมันและรสชาติ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมผักคะน้าลงไป เมนูนี้เคี่ยวประมาณ 20 นาที เพื่อให้ไส้กรอกซึมซับรสชาติของผักคะน้า สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดตามชอบ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มที่ด้านข้าง กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เป็นอาหารที่อร่อยและสบายใจที่แสดงรสชาติของส่วนผสมหลักอย่างคะน้า ควบคู่ไปกับส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร
| วัตถุดิบกรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) |
| ผักคะน้า 2.2 ปอนด์ (1 กก.) |
| 2 หัวหอม |
| ไขมันห่าน 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุปผัก 10 ออนซ์ (300 มล.) |
| 2 มันฝรั่ง |
| หมูสามชั้น 1/2 ปอนด์ (225 กรัม) |
| เบคอนรมควัน 1/2 ปอนด์ (225 กรัม) |
| ไส้กรอกธรรมดา 2 อัน |
| ไส้กรอกรมควัน 4 ชิ้น |
| เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส |
| วิธีทำกรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) |
| กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักคะน้า หัวหอม มันฝรั่ง ไส้กรอกประเภทต่างๆ และหมูสามชั้น |
| ขั้นแรกให้ล้างผักคะน้าแล้วเขย่าให้แห้ง ตัดใบออกจากก้านหยาบแล้วดึงให้เล็กลงหากจำเป็น |
| นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ |
| ใส่ใบคะน้าลงไปแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทใส่ตะแกรง สะเด็ดน้ำ และสับ |
| ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม |
| อุ่นน้ำมันหมูในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง |
| ใส่คะน้าและน้ำสต๊อก 5 ออนซ์ (150 มล.) ผสมมันฝรั่งปอกเปลือกและหมูสามชั้นลงไป จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงไป |
| ปิดฝาและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง เพิ่มเบคอนและปรุงต่ออีกชั่วโมง |
| ใช้เข็มแทงไส้กรอก ใส่ไส้กรอกลงไปกับผักคะน้า เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือ |
| เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและมัสตาร์ด |
ประวัติกรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก)
กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคทางตอนเหนือของเยอรมนี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัฐโลเวอร์แซกโซนีและเบรเมิน เชื่อกันว่าเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่เกษตรกรและคนงาน เนื่องจากใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง ผักคะน้าซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในจานนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในอาหารเยอรมันและปลูกกันทั่วไปในภูมิภาคนี้ เมนูนี้มักจะเกี่ยวข้องกับช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ซึ่งเป็นช่วงที่ผักคะน้าอยู่ในฤดู และให้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเวลาผ่านไป กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) ได้กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมยอดนิยม และมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น คริสต์มาสและปีใหม่ มันแสดงถึงมรดกทางการทำอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคและยังคงเพลิดเพลินทั้งกับคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน
| ประโยชน์กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) |
ผักคะน้า
ผักคะน้าเป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K รวมถึงแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีศักยภาพในการบำรุงสุขภาพของหัวใจและลดการอักเสบ นอกจากนี้ ผักคะน้ายังมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและช่วยในการย่อยอาหาร |
หัวหอม
หัวหอมเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลาย เป็นแหล่งวิตามินซีและบี 6 ที่ดี รวมถึงใยอาหาร หัวหอมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด |
มันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลายประเภท และเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร และวิตามินซีและบี 6 ที่ดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาระดับความดันโลหิตให้แข็งแรง มันฝรั่งเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี และมักรับประทานคู่กับอาหารจานอร่อยอย่าง กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) |
หมูสามชั้น
หมูสามชั้นเป็นเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติที่เพิ่มความสมบูรณ์ให้กับอาหาร มีไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งช่วยให้ได้รสชาติเข้มข้นและความนุ่มเมื่อปรุงสุก อย่างไรก็ตาม การบริโภคเนื้อหมูสามชั้นในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากมีแคลอรี่สูงและมีไขมันอิ่มตัว เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ หมูสามชั้นสามารถช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้กับอาหารได้ |
เบคอนรมควัน
เบคอนรมควันช่วยเพิ่มรสชาติควันและเผ็ดร้อนให้กับจาน อย่างไรก็ตาม เบคอนมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมสูง ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ความควันของเบคอนช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของ กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) ทำให้เกิดองค์ประกอบที่อร่อยและน่ารับประทานในจานนี้ |
| เคล็ดลับกรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) |
| เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติดียิ่งขึ้น ลองพิจารณาใช้ไส้กรอกรมควันที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง ความควันเพิ่มความลึกให้กับจานและเติมเต็มรสชาติของผักคะน้า |
| สำหรับ กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก) เวอร์ชันมังสวิรัติ ให้ทดแทนไส้กรอกและหมูสามชั้นด้วยอาหารมังสวิรัติ เช่น ไส้กรอกจากพืชหรือเทมเป้ ช่วยให้บุคคลที่มีข้อจำกัดด้านอาหารสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารได้ |
| เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียม ลองซื้อคะน้าที่ล้างแล้วและสับแล้ว วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างและสับผักคะน้าด้วยตัวเอง |
| เติมไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในจานเพื่อให้มีรสเปรี้ยวและเป็นกรดซึ่งช่วยรักษาสมดุลของไส้กรอกและหมูสามชั้น |
| ข้อมูลโภชนาการ |
|
กรูเอนโคห์ล อุนท์ พิงเคิล (ผักคะน้าและไส้กรอก)
หน่วยบริโภค 1 หน่วย
Serving Per Container
Source:
|
|
|
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
|
|
|
พลังงานทั้งหมด 550 kCal
|
|
|
% แนะนำต่อวัน*
|
|
|
ไขมันทั้งหมด 36 ก.
|
|
|
ไขมันอิ่มตัว 11 ก.
|
|
|
ไขมันทรานซ์ 0 ก.
|
|
|
โคเลสเตอรอล 90 มก.
|
|
|
โซเดียม 980 มก.
|
|
|
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 32 ก.
|
|
|
ใยอาหาร 5 ก.
|
|
|
น้ำตาล 3 ก.
|
|
|
โปรตีน 28 ก.
|
|
*ข้อมูลสารอาหารและรายละเอียดเป็นค่าประมาณการ โปรดใช้ข้อมูลในการวางแผนการบริโภคเท่านั้น.
|
Post Views: 459
