Last Updated on August 26, 2023
สปาเกตตีซอสชีสและพริกไทยดำ Cacio e Pepe
สปาเกตตีซอสชีสและพริกไทยดำ Cacio e Pepe ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าการได้กินของอร่อยเด็ด ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน แอดเชอริลชวนทำเมนูเด็ด สปาเกตตีซอสชีสและพริกไทยดำพาสต้าสไตล์อิตาเลียน ซึ่งแอดเชอริลลองทำมาแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากแชร์สูตรเลย สูตรนี้ดัดแปลงมาจากช่อง YouTube CookAroundTv นำเสนอวิธีการเตรียมที่แตกต่างไปจากสูตรหลัก
คิดดูสิ แค่นึกถึงเมนูนี้ น้ำลายก็ไหลแล้ว บรรยายซะเห็นภาพน้ำลายไหล มาทำสปาเกตตีซอสชีสและพริกไทยดำจัดไปค่ะ อร่อยเด็ดเมนูประจำตัว มาค่ะดาวน์โหลดสูตร มือขวาควงตะหลิว มือซ้ายจับกระทะ สาวเท้าก้าวเข้าครัวไปกับเมนูสปาเกตตีซอสชีสและพริกไทยดำกันเลยค่ะ
[bws_pdfprint display=’pdf’]
| สูตรสปาเกตตีซอสชีสและพริกไทยดำ |
| สปาเก็ตตี้ 400 กรัม |
| ชีสเปโคริโน โรมาโน 200 กรัม (หรือ Parmigiano และ Pecorino รวมกัน 50:50) |
| พริกไทย 2 ช้อนชา ป่น |
| เกลือตามต้องการ |
| วิธีทำสปาเกตตีซอสชีสและพริกไทยดำ |
| นำหม้อต้มน้ำไปต้ม |
| ในขณะเดียวกันให้คั่วพริกไทยป่นสดในกระทะด้วยไฟปานกลาง |
| ต้มน้ำเกลือเดือดแล้วใส่สปาเก็ตตี้ |
| เติมน้ำพาสต้าสี่ทัพพีลงในกระทะด้วยพริกไทย จากนั้นปรุงอาหารจนน้ำระเหยบางส่วน |
| เติมน้ำปรุงพาสต้าเล็กน้อยลงในชามด้วย เปโคริโนชีส จากนั้นผสมให้เข้ากัน |
| เมื่อพาสต้าเป็นอัลเดนเต้ แล้ว ให้ใส่พริกไทยลงไปผัดในกระทะด้วยไฟปานกลาง |
| จากนั้นเติมน้ำปรุงพาสต้าเล็กน้อย ผสมกับสายหนังเป็นเวลา 30 วินาที ปิดไฟ |
| ใส่เพโคริโนเพสลงไปผัดจนละลาย จากนั้นตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วโยนพาสต้าให้เคลือบและทำให้ซอสข้นขึ้นบ้าง |
| เสิร์ฟทันที ทานให้อร่อยนะคะ |
[bws_pdfprint display=’pdf’]
ขอขอบคุณข้อมูล – https://www.tasteatlas.com/cacio-e-pepe/recipe/cacio-e-pepe-ii
ประวัติสปาเกตตีซอสชีสและพริกไทยดำ
Cacio e pepe ซึ่งแปลว่า ชีสและพริกไทย ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ย้อนไปในสมัยโรมัน คนเลี้ยงแกะมักจะพกอาหารที่เน่าเสียได้ยาก ซึ่งในสมัยนั้นหมายถึงพาสต้าแห้ง พริกไทย และเปโคริโน ซึ่งพวกเขาจะโยนรวมกันเพื่อทำอาหารอร่อยและอิ่มอร่อยได้อย่างง่ายดาย วันนี้พาสต้าจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และเป็นสัญลักษณ์ของอาหารโรมัน โดยทุกร้านอาหารในกรุงโรมอ้างว่าเป็นเมนูที่ดีที่สุด
| วัตถุดิบสปาเกตตีซอสชีสและพริกไทยดำ |
| spaghetti |
| สปาเกตตี (Spaghetti; ภาษาอิตาลี: [spaˈɡetti]) คือเส้นพาสตาที่ยาว บาง แข็ง และเป็นทรงกระบอก สปาเกตตีเป็นอาหารหลักในอาหารอิตาลีแบบดั้งเดิม สปาเกตตีเช่นเดียวกับพาสตาอื่น ๆ ผลิตจากข้าวสาลีโม่ กับน้ำ อาจมีบ้างที่ผสมแป้งวิตามินหรือแร่ธาตุ สปาเกตตีแบบอิตาลีนั้นนิยมผลิตมาจากแป้งดูรัม ที่เรียกว่า เซโมลินา สปาเกตโตนี (Spaghettoni) สปาเก็ตตี้ spahetti เส้นที่ทุกคนรู้จักกันอย่างดี เป็นอะไรที่ป๊อบปูล่า เส้นกลมยาว มีรูตรงกลาง ขนาดความหนาของเส้นอยู่ระหว่าง เส้นแองเจิ้ลแฮร์ กับ บูคาตินี จะใส่กับอะไรก็เข้ากัน ไม่ว่าจะเป็น ซอสเบสน้ำมัน หรือ ไม่ว่าจะเป็นซอสครีม หรือแม้แต่กระทั่ง มีทบอล ก็ยังเข้ากันได้ดี งานนี้เป็นเส้นกลางๆ ใช้ได้อเนกประสงค์ทุกซอสเลยค่ะ |
| pecorino romano |
| Pecorino Romano (เพโคริโน่ โรมาโน่) ชีสนมแกะ 100% (Pecora ในภาษาอิตาเลียนนั้นแปลว่าแกะ) ชีสชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ยุคโรมัน จะมีรสชาติเค็ม มีสีเหลืองซีดและมีผิวสีน้ำตาลเข้ม เพโคริโน่บางรุ่นที่เรียกว่า Pecorino Romano Genuino จะมาจากจากแคว้น Lazio ต้นตำหรับ แต่ปัจจุบันยังทำในแคว้น Sardinia ด้วยหลายคนอาจจะเข้าใจว่าเป็นตัวเดียวหรือใช้แทนชีส Parmigiano (พาร์เมซานชีส) ได้ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ |
| salt |
| เกลือ (Salt) หรือเกลือโซเดียมนั้นมีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็อาจส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ ป้องกันภาวะความดันโลหิตต่ำ,ป้องกันภาวะขาดน้ำ และป้องกันการขาดไอโอดีน แต่ต้องรับประทานในขนาดที่เหมาะสมต่อวันมิเช่นนั้นจะเดิดโทษต่อร่างกาย มากกว่าได้ประโยชน์ |
Post Views: 788
