อมาตริเซียน่า (Amatriciana)

Last Updated on October 13, 2023

อมาตริเซียน่า

อมาตริเซียน่า ถือเป็นศูนย์รวมของประเพณีการทำอาหารอันยาวนานของอิตาลี พาสต้าจานนี้มาจากเมือง Amatrice ซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนมานานหลายปี สิ่งที่ทำให้ อมาตริเซียน่า พิเศษมากคือการคัดสรรส่วนผสมอย่างระมัดระวัง กวนชาเล่ (เบค่อนอิตาเลียน) ซึ่งเป็นเนื้อหมักแบบอิตาลีผสมกับมะเขือเทศซานมาร์ซาโนที่มีรสชาติทำให้เกิดซอสที่ทั้งอร่อยและเปี่ยมไปด้วยรสชาติ การเติม เปโกรีโน ชีสนมแกะ ซึ่งเป็นชีสที่คมชัดและมีรสเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับจาน กลิ่นเปเปอรองซิโนเล็กน้อยช่วยให้เกิดความร้อนเล็กน้อย ทำให้ทุกคำที่กัดเต็มไปด้วยรสชาติ เมื่อรับประทานคู่กับสปาเก็ตตี้ที่สุกกำลังดี จานนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมหัศจรรย์ที่เกิดขึ้นเมื่อส่วนผสมง่ายๆ ได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพและผสมผสานด้วยความหลงใหล

ประวัติอมาตริเซียน่า

อมาตริเซียน่า ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและเย้ายวน มีต้นกำเนิดจากเมือง Amatrice ในเมืองลาซิโอ ประเทศอิตาลี อาหารคลาสสิกที่มีต้นกำเนิดตั้งแต่สมัยโรมัน ในตอนแรกอาหารจานนี้เรียกง่ายๆ ว่า “กรีเชีย” หรือ “กรีสเชีย” ซึ่งประกอบด้วยพาสต้า กวานเซียเล เพโคริโนชีส และพริกไทย หลังจากที่มะเขือเทศถูกนำเข้าสู่ยุโรปจากอเมริกาเท่านั้น พวกมันจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานนี้ ซึ่งนำไปสู่การกำเนิดของ อมาตริเซียน่า ที่เรารู้จักในปัจจุบัน มรดกของมันเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวิวัฒนาการทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของแนวทางปฏิบัติด้านการทำอาหารของชาวอิตาลี ความเรียบง่ายผสมผสานกับรสชาติเข้มข้น แสดงให้เห็นถึงปรัชญาของอิตาลีในการใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่มากกว่าการนำมารวมกัน

Admin

• Facebook
• X
• Line